Cette étude de la dimension culturelle présidant aux choix des termes et des descripteurs par les énonciateurs-dégustateurs lors de la « mise en mots » du Crémant de Bourgogne facilite la construction d'un discours propre à la filière, permettant d'optimiser la stratégie de communication autour de ce produit.

Dissertationsschrift

Autorentext

Docteure en sciences du langage de l'Université de Bourgogne et de l'université de São Paulo, traductrice et interprète experte de justice, Mariele Mancebo est spécialiste dans le traitement de discours spécialisés. Elle est actuellement chercheure associée au Centre Interlangues Texte, Image, Langage (EA 4182) de l'Université de Bourgogne, et elle poursuit des recherches en analyse des discours et en linguistique située. Elle est lauréate du Prix de Thèse 2019 de la Fédération des MSH de Bourgogne Franche-Comté.

Klappentext

Lors de la « mise en mots » du Crémant de Bourgogne, comment les discours des consommateurs s'articulent-ils avec ceux des experts ? Cette étude cherche à comprendre ces différentes constructions discursives, ainsi que les choix terminologiques qui y sont associés, en présence ou en l'absence de stimulus. Une étude complémentaire vient enrichir ces travaux avec une analyse qui se concentre sur les espumantes brésiliens. En effet, ce produit est en grande partie comparable au Crémant de Bourgogne, bien qu'inscrit dans une langue-culture où la consommation de vin n'est pas ancrée culturellement, mais où la production et la commercialisation de vins effervescents sont en plein essor.

Inhalt

Table des matières - Remerciements - Table des matières - Introduction - Une étude de linguistique ' située ' d'un domaine spécialisé : la filière du Crémant de Bourgogne - La construction d'un corpus linguistique représentatif : linguistique de corpus et intérêt d'une approche multi-méthodes - Les différentes catégorisations du Crémant de Bourgogne via le discours expert et le discours non-expert : analyse des corpus et croisement des variables - Une terminologie reprise en langue étrangère pour parler des produits similaires : le cas des espumantes brésiliens - Conclusion - Bibliographie