Vous vous demandez peut-etre pourquoi un chirurgien s'interesse a la prevention. A cela, il y a trois raisons. La premiere est que je voulais savoir pour moi-meme ce qu'il convient de faire ou de ne pas faire, ce que les donnees scientifiques montrent pour vivre plus longtemps et surtout en meilleure sante. La deuxieme est que cette connaissance est souvent fragmentaire, et qu'il est essentiel pour mettre en pratique les recommandations de pouvoir en avoir une vision globale et complete. Enfin, la troisieme raison est que, ayant acquis cette connaissance, j'ai voulu dans ce livre faire partager toute mon experience. Je crois vraiment qu'il est possible de prevenir les maladies liees au vieillissement en changeant tout simplement quelques habitudes de vie. Dr E. P. Le docteur Edouard Pelissier est chirurgien en cancerologie, membre de l'Academie des sciences de New York et auteur d'une centaine de publications dans des revues medicales nationales ou internationales. Il a ecrit La brioche tue plus que le cholesterol et La Verite sur les sucres et les edulcorants.