La Verite sur les sucres et les edulcorants

Klappentext

Faut-il vraiment se priver du sucre, ce plaisir bien anodin ? Le sucre est-il vraiment dangereux pour la sante ? Fonde sur les dernieres publications medicales les plus serieuses, ce livre fait le point sur le sucre et tous les edulcorants : de l'aspartame au neotame, en passant par le sucralose... Il repond a toutes les questions qu'on est en droit de se poser : quels sont les risques ? Combien de sucre peut-on consommer ? Les edulcorants aident-ils au controle du poids ? Existe-t-il un lien entre aspartame et cancer ? Que faut-il penser du sirop d'agave ou de la stevia ? Des informations utiles pour savoir choisir ce que l'on consomme et proteger ainsi sa sante. Le docteur Edouard Pelissier est chirurgien en cancerologie, membre de l'Academie nationale de chirurgie, de la New York Academy of Sciences et de l'American College of Surgeons ainsi que de nombreuses societes savantes. Il est l'auteur d'une centaine de publications dans des revues medicales nationales ou internationales et de La brioche tue plus que le cholesterol (2012).