Voici un guide très complet à destination des restaurateurs et des hôteliers déjà installés, ou de celles et ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure ! Que vous ayez uniquement un restaurant ou un hôtel, cet ouvrage est aussi pour vous. Au fil des chapitres, ce manuel va vous permettre de développer votre activité grâce à de nombreux conseils faciles et pratiques, de gérer la relation clientèle en direct ou sur les réseaux sociaux, de booster le chiffre d'affaires, de recruter et manager avec efficacité vos collaborateurs, et améliorer le bien-être au travail pour réduire le turn-over. Vous allez gagner du temps en organisant votre travail au quotidien, et en mettant en place des procédures simples, mais très efficaces. Ce livre s'adresse également aux étudiants en hôtellerie restauration qui souhaitent s'immerger dans le monde professionnel auquel ils se destinent. Ce recueil va devenir un compagnon de route et vous donner les clés pour réussir !

Titulaire d'un diplôme obtenu après un cursus dans un lycée hôtelier parisien, complété par une maîtrise en management hôtelier, Nicole JOUFFRET, fille d'hôteliers restaurateurs, a travaillé pour de nombreux hôtels de luxe et de toute catégorie, en France et à l'étranger. Elle continue de se former régulièrement dans des établissements de prestige, de l'Elysée à la Tour d'Argent notamment, afin de toujours parfaire ses connaissances, évoluer dans l'excellence et être à la pointe des dernières tendances. Experte en hôtellerie-restauration, elle est également enseignante en restaurant, hôtellerie et sommellerie, depuis plus de 20 ans dans divers lycées hôteliers. Nicole JOUFFRET coache et a fait remporter de nombreux concours à ses élèves comme le Concours Général des Métiers, Malongo, Delair,... Elle écrit également des articles pour la presse spécialisée et produit des vidéos pédagogiques, des webinaires et des interviews. Nicole JOUFFRET est la fondatrice de l'association BETTER TOGETHER, association de mentorat dédiée aux métiers de l'hôtellerie restauration : www.associationbettertogether.com Plus d'infos sur son site www.nicolejouffret.com Contactez la : nicole.jouffret@gmail.com