Lait, yaourts, fromages sont aujourd'hui sur la sellette. On va meme parfois jusqu'a prophetiser qu'ils favoriseraient l'osteoporose, qu'ils seraient source d'obesite, de diabete, d'hypertension ou encore de cancer. Ou est le vrai ? Ou est le faux ? Quel est leur apport indispensable et quels en sont les bienfaits : l'un des meilleurs specialistes francais des graisses propose toutes les cles qui permettent d'y voir plus clair dans notre assiette et de ne pas etre victimes de la desinformation visant a promouvoir faux laits, substituts et autres supercheries. Pour vraiment manger sain une seule solution : mieux connaitre les veritables besoins de notre corps et ce que l'on trouve dans les aliments. Et, pour ce faire, s'inspirer des conseils comme ceux que formule ici le Dr Jean-Marie Bourre, partisan de longue date du bien manger !Avec La Dietetique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondement renouvele le discours sur la nutrition. Membre de l'Academie nationale de medecine, il a dirige une unite de recherche de l'Inserm. Il a egalement publie La Verite sur les omega-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.