Que demandons-nous a nos aliments ? De respecter les 3 S : d'etre surs, sains et... savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l'obsession du sur peut conduire a sacrifier le savoureux... et parfois meme le sain !Affole par l'annonce d'etudes souvent peu serieuses revelant les risques que presenterait tel ou tel aliment, egare par les injonctions contradictoires de certains specialistes , rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l'agroalimentaire, vous ne savez plus a quel saint vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d'elevage ? Sale ou pas sale ? Gras ou pas gras ? Vegetal ou animal ?La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondee sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors que l'usage a outrance du principe de precaution vire au danger alimentaire, d'ou vient le probleme : des aliments eux-memes ou bien de notre facon de manger ?Voici le livre qui vous permettra de comprendre ou sont les vrais dangers de votre assiette et de redecouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de sante!Avec La Dietetique du cerveau, Jean-Marie Bourre a renouvele le discours sur la nutrition. Membre de l'Academie de medecine, il a dirige une unite de recherche de l'Inserm. Specialiste des graisses, il est l'un des decouvreurs des effets des omega-3. Il a notamment publie Les Bonnes Graisses, Les Aliments de l'intelligence et La Verite sur les omega-3.