95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung bezüglich Fettsäuremuster, Sterol- und Tocopherolgehalt. Das gründlich recherchierte Nachschlagewerk umfasst detaillierte Beschreibungen sowie aktuelle Forschungsergebnisse und Methoden. Ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.

Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk Bekannte und exotische Pflanzenöle systematisch dargestellt Ideal für Pharmazeuten, Aromaforscher und Ernährungswissenschaftler Includes supplementary material: sn.pub/extras

Vorwort
Das gesammelte Wissen zu den Planzenölen von A-Z

Autorentext

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik

Inhalt
Pflänzliche Öle und Fette.- Acajuöl.- Ackersenföl.- Affenbrotbaumöl.- Ajowanaöl.- Algenöl.- Andirobaöl.- Aprikosenkernöl.- Arganöl.- Avellanaöl.- Avocadoöl.- Babassuöl.- Balanitesöl.- Baumwollsaatöl.- Behenöl.- Borretschsamenöl.- Bucheckernöl.- Calophyllumöl.- Catappaöl.- Calophyllumöl.- Chufaöl.- Cupuacubutter.- Distelöl.- Erdnussöl/afrikan. erdnussöl.- Espartowachs.- Fenchelöl.- Fulwatalg.- Granatapfelkernöl.- Hagebuttenöl/Wildrosenöl.- Hanföl.- Haselnussöl.- Illipefett.- Japantalg.- Jatropha-Curcas-Samenöl.- Johannisbeersamenöl.- Johanniskrautöl.- Jojobaöl/ Jojobawachs.- Kaffeebohnenöl.- Kakaobutter.- Kapoköl.- Karnaubawachs.- Karottenöl.- Kiwiöl.- Kokosnussöl.- Kokumbutter.- Korianderöl.- Krotonöl.- Kukuinussöl.- Kümmelöl.- Kürbiskernöl.- Leindotteröl.- Leinsamenöl.- Lorbeeröl.- Macadamiaöl.- Macassaröl.- Madiaöl.- Maisöl.- Mandelöl.- Mangokernöl.- Marulaöl.- Mohnöl.- Mowrahbutter.- Myricawachs.- Nachtkerzenöl.- Niemöl.- Nigeröl.- Oiticicaöl.- Olivenöl.- Ootangaöl.- Palmkernöl/palmöl.- Paprikakernöl.- Paranussöl.- Passionsfruchtsamenöl.- Pekannussöl.- Perillaöl.- Petersiliensamenöl.- Pfefferöl.- Pfirsichkernöl.- Pinienöl/Pinienkernöl.- Pistazien(kern)öl.- Rapsöl.- Reiskeimöl.- Ricinusöl.- Sanddornöl/sand-Dornfruchtfleischöl.- Schwarzkümmelöl.- Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat.- Sheabutter.- Sojaöl.- Sonnenblumenöl.- Stillingiatalg/ Stillingiaöl.- Teesamenöl.- Tomatenkernöl.- Tungöl.- Walnussöl.- Weintraubenkernöl.- Weizenkeimöl.