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Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

Moritz Burger
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelf...

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Beschreibung

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, §3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Soßen, Grundsoßen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan "Köchin/Koch" der IHK wieder zu finden.

Produktinformationen

Titel:
Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)
Untertitel:
AEVO-Ausbildereignung
Autor:
Moritz Burger
EAN:
9783668970397
Format:
E-Book (pdf)
Hersteller:
GRIN Verlag
Genre:
Ausbildung, Beruf, Karriere
Veröffentlichung:
02.07.2019
Digitaler Kopierschutz:
frei
Dateigrösse:
0.58 MB
Anzahl Seiten:
11

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