Little Black Book der Obstbrände & Co.

Schnaps ist nicht gleich Schnaps. Und Obstler ist nicht gleich Obstler. Fernab von billigen Spirituosen aus dem Supermarkt gibt es hochkarätige Obstdestillate für wahre Genießer. Im "Little Black Book der Obstbrände & Co." entführt Friedrich Springob den Leser in die Welt der Brennereien. Er erläutert die Geschichte des Brennens und erklärt die unterschiedlichen Obstsorten und ihre edlen Brennergebnisse. Der Leser erfährt, was der Unterschied zwischen Brand, Geist und Wasser ist, und wird versorgt mit Rezepten, Bezugsquellen und Empfehlungen. Birne, Apfel oder Zwetschge? Mit diesem Buch werden Sie zum Obstbrandfan!

Autorentext
Friedrich Springob hat Politik, Geschichte und Kunstgeschichte studiert, ist im Onlinebereich eines Verlags tätig und begeisterter Obstbrand-Genießer. Er schreibt regelmäßig für die Zeitschrift "Kleinbrennerei" und hat im Rahmen seiner Tätigkeit bereits viele großartige Kleinbrenner und wahre Spirituosen-Schätze entdeckt.

Inhalt
VORWORT 7 EINFÜHRUNG IN DIE KUNST DER DESTILLATION 11

Es wird gebrannt, was das Zeug hergibt 14

Die eigentliche Destillation 16

Gute Technik 18

ist nicht alles 20

REGIONALES UND GESCHICHTLICHES 22

Der Apfel(brand) fällt nicht weit vom Stamm 23

Schwarz- und Geheimbrennerei 24

Branntweinmonopol 27

Kleine Mengen von kleinen Produzenten 31

Von Obstdestillaten und Obstwiesen 35

Ein Blick über den nationalen Glasrand: Obstdestillate aus der Schweiz, Österreich, Südtirol und dem Elsass 38

GANZ VERSCHIEDENE TYPEN 40

Spirituosen 43

Obstbrand und Obstwasser 44

Unechte Obstbrände 45

Geiste 46

Welches Obst und welcher Geist? 47

Liköre vom Kleinbrenner 52

DESTILLATE AUS 55

Steinobst 56

Kernobst 62

Beerenobst: Himbeeren, Erdbeeren & Co 69

Wildobst 70

Nüsse 72

Wurzeln und Knollen: Topinambur, Blutwurz und Enzian 73

Trauben- undWeinbrände, Trester 75

Destillate aus Getreide und Bier 77

VON FÄSSERN UND HOLZFASSGELAGERTEN DESTILLATEN 78

WODKA, WHISKY, GIN UND RUM 83

Whisky aus Mitteleuropa 85

Ginreiche Geschichten 94

Rum 96

DESTILLATE GENIEßEN 98

Destillate als Digestif eine Absage an den Absacker? 103

OBSTDESTILLATE IN COCKTAILS 104

Rezepte 107

SpecialWeihnachtscocktails 113

BEZUGSQUELLEN/EMPFEHLUNGEN 120

Prämierungen 122

Regionale Prämierungen in Deutschland 129

WO PROBIEREN? MESSEN UND VERANSTALTUNGEN 134

LITERATURTIPPS 137

GLOSSAR 141

ZU GUTER LETZT: FANGEN SIE AN! 154

DANKSAGUNG 158