Chia galt schon bei den Azteken als Heil bringende Götternahrung. Wer Chiasamen aß, stand in dem Ruf, übermenschliche Kräfte zu besitzen. In den kleinen Körnern aus den Anden stellt die Natur pralle Lebenskraft bereit: Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien macht Chia zum natürlichen, nachhaltigen Heilmittel und soll günstig unter anderem bei Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirken. Chiasamen stellen dem Organismus ein hohes Maß an Energie für viele Stunden zur Verfügung, balancieren die Blutzuckerwerte aus und bringen reichlich Serotonin ins Gehirn. Das hebt die Stimmung, verhindert Heißhunger, hilft beim Abnehmen und bringt Körper und Geist in Topform optimal für alle Menschen, die viel leisten, für geistig Schaffende, Schwangere, Sportler, Übergewichtige, chronisch Kranke, Senioren und Kinder. Im praktischen Taschen-Ratgeber vermittelt Barbara Simonsohn alles Wissenswerte über Chia als Heil- und Nahrungsmittel für jeden Tag. Mit genussvollen Rezeptideen gelingt es spielend, die gesunden Samen in den Alltag zu integrieren.
-Heilmittel und Nahrungsergänzung für jeden Tag -Einfache und wohlschmeckende Rezepte -Vitamine, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien u.v.m. -Trendthema
Vorwort
VORWORTDieses Buch macht Sie vertraut mit den Vorzügen eines wirklichen Superfoods: Chia, die heilige Ölsaat der Azteken. Nicht nur bei Marathonläufern sind die kleinen Samenkörner ein Geheimtipp, sondern für jeden bieten sie viele gesundheitliche Vorzüge. Weniger Entzündungen, mehr Lebensfreude, Krebs-Prophylaxe, Stärkung des Immunsystems um nur einige zu nennen. Sportler, Frauen, Manager, Eltern, Senioren, Kinder und Jugendliche sie alle profitieren von den Power-Samen.Dieses Büchlein fasst in aller Kürze die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien von Chia als Lebens- und Heilmittel zusammen.Im letzten Kapitel findet sich ein kleiner Rezeptteil, der Sie zu eigenen Kreationen inspirieren soll. Chia schmeckt lecker nussig, ob im Müsli, Smoothie, Eintopf oder Salat.Sie haben hier ein wahres Superfood vor sich, ursprünglich und mit Sonnenenergie aufgeladen. Lassen Sie sich in Balance bringen und dabei helfen, die Herausforderungen des Lebens mit Bravour zu meistern.Ihre Barbara Simonsohn
Autorentext
Barbara Simonsohn (geb. 1954) ist Ernährungsberaterin und Reiki-Ausbilderin. Seit 1982 gibt sie Seminare im In- und Ausland, vor allem über das authentische Reiki mit sieben Graden, aber auch in Azidose-Therapie und -Massagen nach Dr. Renate Collier sowie in Yoga. Darüber hinaus befasst sie sich intensiv mit dem Thema gesunde Ernährung und gilt als Expertin für Superfoods. Regelmäßig reist die Hamburgerin nach Indien, wo sie meditiert und ehrenamtlich als Englischlehrerin für Waisenkinder arbeitet; außerdem fördert sie Moringa-Projekte und hat im Rahmen ihrer Entwicklungsarbeit auf Haiti Fruchtbäume gepflanzt und Bio-Gärten angelegt. Seit 1995 hat Barbara Simonsohn zahlreiche Ratgeber im Bereich der ganzheitlichen Gesundheit veröffentlicht; die Gesamtauflage ihrer Bücher beläuft sich auf über 450.000 Exemplare.
Leseprobe
((Auszug aus dem Kapitel "Chia - ein wahres Superfood")) Die Wunderpflanze Als Superfood bezeichnen wir alle Lebensmittel, die eine hohe Konzentration an Vitalstoffen enthalten, welche unserer Zivilisationskost zunehmend abhandenkommen. Wir verhungern an vollen Töpfen mit immer mehr leeren Kalorien und gefährlichen Zutaten wie Transfettsäuren, Konservierungs- und Farbstoffen von Pestiziden und Herbiziden gar nicht zu reden. »Wunderpflanzen« wie Moringa, Baobab oder eben auch Chia schenken Körper und Geist Vitalität und Lebensfreude. Durch diese Nahrungsmittel können wir uns erfolgreich entgiften, den Körper wieder aufbauen und dem Stress des modernen Lebens gestärkt und kraftvoll entgegentreten. Wertvolle Inhaltsstoffe Die heilige Saat der Azteken enthält die Essenz des Lebens, die Blaupause für eine neue Pflanze. Kein Wunder, dass die Natur darin eine beispiellose Nährstoffdichte konzentriert. Wie Professor Fritz Albert Popp und der ganzheitlich arbeitende Arzt Dr. Ruediger Dahlke betonen: Nur die ursprünglichen Lebensmittel wie Chia, die durch Züchtung nicht bearbeitet wurden, schenken uns Urkraft und Dauerbrennstoff für Stunden. Ihre Biophotonen-Speicherkapazität ist besonders hoch und damit ihre ordnende Kraft für Körper, Seele und Geist. Fetthaltige Samen wie Chia schützen vor Umweltgiften, isolieren unsere sensiblen Nervenzellen, wirken stark antioxidativ, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und schenken uns Lebenskraft und Lebensfreude. Wenn wir solche »Mittel zum Leben« zu uns nehmen, ist die Wirkung so, als wenn der lang ersehnte warme Sommerregen auf ein ausgedörrtes Stück Land fällt. Sie können einen Zuwachs von Energie spüren, weil Ihre Zellen endlich das bekommen, was sie so nötig brauchen und woran sie seit Jahrmillionen genetisch angepasst sind. Und dabei sind Chiasamen ausgesprochen schmackhaft und äußerst kalorienarm: Ein Teelöffel der schmackhaften Wundersaat enthält bescheidene 22 Kilokalorien. Mit zwei Esslöffeln Chiasamen nimmt man acht Gramm Faserstoffe zu sich, fünf Gramm hochwertiges Protein und fünf Gramm Omega-3-Fettsäuren. Wir kommen mit Chia endlich in Balance und tun viel für unseren Körper, vor allem im Hinblick auf Antioxidantien, »gesunde« Fettsäuren und Ballaststoffe. Wer Chia isst, blüht regelrecht auf. (...) DAS SUPERFOOD CHIA ENTHÄLT: - 8-mal so viel Omega-3-Fettsäuren wie Wildlachs - 15-mal so viele Ballaststoffe wie Vollkornreis - 2-mal so viel Eiweiß wie Sojabohnen - 4,5-mal so viel Eisen wie Spinat - 2-mal so viel Kalium wie Bananen - 5-mal so viel Kalzium wie Vollmilch - 2-mal so viel Kalzium wie Leinsamen - 15-mal so viel Magnesium wie Brokkoli - 2-mal so viel Phosphor wie Hafer - 3-mal so viel Zink wie Bohnen - 3-mal so viel Vitamin B1 wie Hafer - 2-mal so viel Vitamin B2 wie Hafer - 7-mal so viel Vitamin C wie Orangen - 3-mal so viel Vitamin E wie Weizenkeime - 100-mal so viel Vitamin E wie Leinsamen - 5-mal so viel Folsäure wie Spinat - 4-mal so viele Antioxidantien wie Blaubeeren (...)
Inhalt
INHALT Vorwort Einleitung Eine gerettete Pflanze CHIA - EIN WAHRES SUPERFOOD Die Wunderpflanze - Wertvolle Inhaltsstoffe - Chia eine kurze Geschichte - Zur Botanik der Pflanze - Fettsäuren im Gleichgewicht Ein Füllhorn an Vitalstoffen - Mineralstoffe - Proteine - Vitamine - Ballaststoffe - Antioxidantien CHIA - EIN PLUS FÜR DIE GESUNDHEIT Chia schützt das Herz - Gesunde Omega-3-Fettsäuren - Antioxidantien schützen Kann Chia Krebs heilen? - Die Leistung ungesättigter Fettsäuren - Chia fördert den Zellschutz Chia hilft bei Diabetes - Warnung vor falscher Ernährung - Hoffnung für Erkrankte Chia schützt vor Burn-out - Aktiv gegen Depressionen und Demenz Chia wirkt gegen Entzündungen - Mit Antioxidantien gegen den Zellverfall Chia unterstützt das Abnehmen - Bessere Sättigung Gesundheit ist mehr als gesunde Ernährung - Entspannung für die Seele - Bewegung hält jung KOCHEN MIT CHIASAMEN Chia in der Küche - In aller Munde - Anreicherung von Nahrungsmitteln mit Omega-3-Fettsäuren Rezeptideen aus der Chiaküche - Chia Fresca - Green Super-Smoothie - Feine Hanfmilch - Chia-Eiweiß-Shake - Gewürz-Shake - Frühstückstraum - Chiamüsli - Kürbissuppe - Chia-Nudelsalat - Süßkartoffelsalat - Chia-Hummus - Energiekugeln - Hanf-Poppies Register