Am absehbaren Ende meiner Ausbildung zum Berufsfachschullehrer am Eidgenössischen Hochschulinstitut für Berufsbildung (EHB) in Zollikofen, setze ich mich mit dem Werkstattunterricht auseinander. Im vorliegenden Buch zeige ich meine Gedanken, Umsetzungsunterlagen sowie die Erkenntnisse meiner kritischen Selbstreflektion aus der Durchführung meiner selbsterstellten Lernwerkstatt zum Thema Wein auf. Zur Klärung des Titels meiner Arbeit Lernwerkstatt "Ein Lern-Menü nach Rezept". Ich möchte hier eine Verbindung zu meiner Zielgruppe (Gästeempfangsfachfrau/-mann HGA) aufzeigen und gleichzeitig den Grundstein meines Konzeptes legen (mit den Pflicht und Wahlaufgaben kann sich die lernende Person ein persönliches Lern-Menü zusammenstellen - wie in einem Restaurant). Nun wünsche ich Ihnen viel Spass beim Geniessen der Lernwerkstatt "Ein Lern-Menü nach Rezept".

Autorentext

Thomas Krejci, geboren 1969 in Wien, machte eine Grundausbildung als Servicefachangestellter. 1990 wechselte er seine Arbeitsstelle in die Schweiz und absolvierte Ausbildungen zum Diplomierten Restaurationsleiter (2008) und zum Diplomierten Berufsfachschullehrer (2016). Seit 2005 unterrichtet er an der Berufsfachschule Oberwallis, Brig.