Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

Von:

Josef Loderbauer

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Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan. Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN 978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben. Das ist neu in der 6. Auflage: - aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke - glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse - vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse - vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse - künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café - die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei - aktualisiertes Kapitel "Plakate als Werbemittel" - Herkunftsbezeichnungen der Waren - aktualisiertes Weingesetz