Diese Arbeit präsentiert den Hintergrund, die Methodik und einige Anwendungen der Verwendung der NMR-Spektroskopie in der Lipidwissenschaft. Die Grundprinzipien der NMR-Spektroskopie und ihre praktische Umsetzung für Untersuchungen von Lipiden werden beschrieben. Eine systematische Übersicht über verschiedene Lipidklassen und ihre Strukturmerkmale wird vorgestellt. Sechs Anwendungen veranschaulichen die unterschiedliche Verwendung der NMR-Spektroskopie für die Verwendung in der Lipidwissenschaft. Zum Beispiel Einfluss auf die chemischen Verschiebungen von Lösungsmittelsystemen durch NMR, Kontrolle experimenteller Parameter, Kombinationen verschiedener 1D- und 2D-Experimente zur Erleichterung der Signalzuweisung, Unterstützung durch andere Analysetechniken für umfangreiche Strukturuntersuchungen, Verwendung der Acetylierung als Strukturhilfe Aufklärung und Verwendung von NMR-Signalen für quantitative Bestimmungen werden beschrieben.

Autorentext

Jan Holmbäck ha un background industriale e accademico e ha anche lavorato come consulente indipendente. È uno dei fondatori di Lipidor AB, una società di innovazione focalizzata sulla scienza dei lipidi. È anche ricercatore presso il Dipartimento di Chimica Analitica dell'Università di Stoccolma.