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Ernährung Küche Service

  • Kartonierter Einband
  • 216 Seiten
„Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran?" Diese und andere aktuelle Fragen der Ernährungslehre werden neben der V... Weiterlesen
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Beschreibung

Klappentext

„Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran?" Diese und andere aktuelle Fragen der Ernährungslehre werden neben der Vermittlung von Basiswissen aus den Bereichen Ernährung, Küche und Service geklärt.

Zum Bereich Küche gehören Warenkunde und Einkauf genauso wie Grundtechniken und -rezepte. Auf attraktive Rezepte auch aus anderen Ländern wird Wert gelegt. Das Servieren von Speisen wird an verschiedenen Situationen vorgestellt.



Zusammenfassung

„Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran?“ Diese und andere aktuelle Fragen der Ernährungslehre werden neben der Vermittlung von Basiswissen aus den Bereichen Ernährung, Küche und Service geklärt.

Zum Bereich Küche gehören Warenkunde und Einkauf genauso wie Grundtechniken und -rezepte. Auf attraktive Rezepte auch aus anderen Ländern wird Wert gelegt.
Das Servieren von Speisen wird an verschiedenen Situationen vorgestellt.

Produktinformationen

Titel: Ernährung Küche Service
Untertitel: Basiswissen
Autor:
EAN: 9783582042958
ISBN: 978-3-582-04295-8
Format: Kartonierter Einband
Herausgeber: Orell Füssli Lehrmittel 2
Genre: Berufs- & Fachschulbücher
Anzahl Seiten: 216
Gewicht: 576g
Größe: H297mm x B210mm x T12mm
Veröffentlichung: 30.09.2010
Jahr: 2011
Auflage: 2. A.
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