"Von der Ziege, die viel springt, gibt es guten Käse."
Voller Leben und Humor beschreibt die Autorin den Aufbau und Alltag einer artgerechten Wirtschaft mit Milchziegen. Schwierigkeiten, Freuden und die amtlichen Dinge, alles kommt zur Sprache. Sie bietet eine Fülle an Informationen zur Tierhaltung, Zucht, Käseherstellung und allen anderen nötigen Tätigkeiten, um auch wirtschaftlich erfolgreich zu sein.

The Book of Dairy Goats For amateur keepers and professionals and direct marketers alike come and explore the author's world of dairy goats. With humour and professional knowledge, Andrea Kurschus describes how to set up and run a business with dairy goats. The associated difficulties, joys and bureaucratic considerations all these aspects are addressed with a wealth of information for goat-keeping and breeding. Become acquainted with the goats' behavioural characteristics, see how they're milked and how dairy products are made, and become familiar all the other activities that go to make up a dairy goat farm.

Autorentext
Andrea Kurschus studierte Philosophie und Germanistik, arbeitete für Fernseh- und Filmproduktionen, bevor sie ihre Milchziegenwirtschaft nahe der Ostsee in Mecklenburg-Vorpommern aufbaute und mit vielen Katzen lebte.

Klappentext

Erfolgreich Milchziegen halten - Das Leseabenteuer für alle Ziegenfreunde - Lebensnah, nie langweilig, trotzdem voller Praxis - Bürokratische Anforderungen werden ebenso erläutert Steigen Sie ein ins volle Leben auf dem Milchziegenhof! Mit Humor und Sachkenntnis beschreibt dieses Buch den Aufbau und Alltag einer artgerechten Wirtschaft mit Milchziegen. Schwierigkeiten, Freuden und die amtlichen Dinge, alles kommt zur Sprache und bietet eine Fülle an Informationen zur Ziegenhaltung und Zucht. Lernen Sie die Verhaltensweisen der Ziegen kennen, beobachten Sie das Melken und die Käseherstellung sowie alle anderen Tätigkeiten, die zum Jahreslauf auf einem Milchziegenhof gehören.

Inhalt
Vorwort 5
Man muss die Ziegen lieben, um sie vernünftig zu halten 8
Trainieren Sie Ihre Nervenstärke 8
Sie sind Ihr wichtigster Mitarbeiter 9
Der Amtsschimmel steht mit im Stall 9
Ein weiter Weg zum Käse 10
Der dauernde Spagat zwischen Ökonomie und Ethik 11
Ohne Wenn und Aber, mit Haut und Haar 11
Startbedingungen für den Milchziegenhof 13
Die Lage der Hofstelle 13
Die Gebäude 14
Koppeln, soweit das Auge reicht 17
Heumahd in eigener Hand 19
Wenn es dem lieben Nachbarn doch gefällt 19
Durststrecke für den Geldbeutel 20
Der Schlechtwettertest 22
Bürokratie - wir entkommen dir nie 23
Ziegenhaltung oder Herdbuchzucht? 25
Die Herdbuchzucht 26
Der Anfang einer Herdbuchzucht 26
Die Milchleistungskontrolle lästig aber informativ 27
Bonitur und Körung 28
Kennzeichnung ist wechselhaft 32
Die ausführenden Ziegenzüchter 32
CAE-Freiheit als Zuchtziel 35
Die passende Rasse und Klasse 36
Die Sache mit den Hörnern 37
Artgerechte Ziegenhaltung 41
Die offiziellen Bestimmungen 42
Unsere Mindestanforderungen an den Stallbereich 43
Das Quartier der gehörnten Kavaliere 47
Melkstände à la carte 47
Die Koppelhaltung 49
Pflege dient der Lebenserhaltung Ihrer Koppeln 54
Der kleine Ziegenluxus: eine Tüderstelle 55
Fütterung 56
Raufutter - wichtigste Ernährungskomponente der Wiederkäuer 56
Ergänzungsfuttermittel 57
Einfach und nicht risikolos: Fertigfuttermischungen 58
Nicht einfach aber ohne Risiko: eigene Kraftfuttermischungen 59
Silagefütterung - Gärprodukte mit Nebenwirkungen 59
Indikatoren guter oder mangelhafter Fütterung 59
Lämmerfütterung und Bocksfütterung 61
Ziegenpflege und vorbeugende Naturheilkunde 64
Pediküre für die Vierbeiner 65
Das kleine Matterhorn aus Beton 67
Hörnerfett, Striegel und Schere 68
Euterpflege ist eine Selbstverständlichkeit! 69
Biologische Pharmazie zur Vorbeugung 70
Vorbeugende Heilpflanzen 71
Stallapotheke und Arzneimittelbestandsbuch 71
Ziegenpsychologie 73
Herdenhierarchie und Karriereleiter 74
Bleibende Beziehungen zwischen Ziegendamen 76
Kommunikationsweisen: Nur die unzufiedene Ziege meckert 78
Deck- und Lammzeiten 84
Die Herren bitte nur im Spätsommer 84
Synchronisation der Deckzeiten - Verkürzung der Stresszeiten 86
Schreiben Sie mit! 88
Deckzeiten und Vorlauf für die Lammzeiten 89
Trockenstellen 89
Wann Sie einmal im Jahr tief Luft holen könnten 90
Die Ablammphase - alles voller kleiner weißer Ohren 91
Menschliche Hilfe 94
Ziegenkindergarten 100
Lämmerfütterung 103
Wohin mit dem überzähligen Nachwuchs? 103
Das Melken und die Milch 106
Handmelken - nur eine Methode ist richtig 106
Maschinenmelken leicht gemacht 108
Rohmilch und pasteurisierte Milch 110
Melk- und Milchhygiene 112
Eigenkontrolle der Milch 112
Die Käserei 113
Bauliche und technische Bedingungen 113
Achtung Amt! 114
Käsesorten und Zutaten 115
Unser Hauskäse - schnell und unkompliziert 116
Was alles noch im Argen liegt 118
Die angebliche Gleichstellung der Kleinen Wiederkäuer 118
Tierseuchenkasse 118
Engagement zahlt sich aus 119
Jahresarbeitskalender 120
Nachwort und Dank 122
Verzeichnisse 125
Literatur 125
Adressen 125
Bildquellen 126
Register 126