Jeder Spieler bekommt eine Handvoll Karten, sucht sich eine davon aus und gibt den Rest an seinen linken Nachbarn weiter. Aus den Karten des rechten Nachbars behält jeder eine weitere Karte und gibt den Rest wieder weiter.
So wird gespielt, bis alle Karten verteilt sind.
Am Ende jedes Durchgangs werden die besten gesammelten Sushi-Sets mit Punkten belohnt. Jeder Spieler erhält 7-9 Karten auf die Hand. Dann wählt er eine davon aus, die er gleichzeitig mit allen anderen Spielern aufdeckt und offen vor sich auslegt. Die restlichen Karten gibt jeder an seinen linken Mitspieler weiter. Aus den so erhaltenen Karten von seinem rechten Mitspieler wählt wieder jeder eine aus, usw.
Durch sammeln verschiedener Kombinationen, versuchen die Spieler möglichst viele Punkte in insgesamt 3 Durchgängen zu erzielen.