La lentille (Massour, Mangu/Margu, Masura) (Lens culinaris Medik.) est l'une des principales légumineuses oléagineuses cultivées en Inde, où elle est cultivée en culture pure ou en culture mixte pendant la saison Rabi. En Inde, la lentille est la deuxième légumineuse à graines la plus importante de la saison Rabi, après le pois chiche. Les lentilles, petites mais très nutritives, sont une excellente source de fibres qui contribuent à réduire le taux de cholestérol. Non seulement elles aident à réduire le cholestérol, mais elles sont également particulièrement bénéfiques pour réguler la glycémie, car leur teneur élevée en fibres empêche le taux de sucre dans le sang d'augmenter rapidement après un repas. Mais ce n'est pas tout ce que les lentilles ont à offrir. Elles fournissent également des quantités bonnes à excellentes de sept minéraux importants, de vitamines B et de protéines, le tout sans pratiquement aucune graisse. Le coût calorique de tous ces nutriments ? Seulement 230 calories pour une tasse entière de lentilles cuites. Ce petit géant nutritionnel vous rassasie sans vous alourdir.

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Il a obtenu un doctorat en génétique et sélection végétale (GPB) à l'Institut des sciences agricoles de l'Université hindoue de Bénarès, à Varanasi, ainsi qu'une maîtrise en GPB à l'Université N.D. d'agriculture et de technologie de Faizabad (Uttar Pradesh), en Inde. Pendant son doctorat, il a reçu une bourse de l'UGC.