Aureobasidium pullulans, plus connu sous le nom de levure noire, est un micro-champignon que l'on trouve fréquemment dans un large éventail d'habitats. Il était auparavant connu sous le nom de Pullularia pullulans. Aureobasidium pullulans produit une large gamme de produits utiles, dont un polysaccharide appelé pullulane. Le pullulane est une chaîne linéaire d'unités de glucose. Il possède plusieurs applications potentielles dans divers domaines. Ce livre mettra en lumière la production de ce polysaccharide au niveau du laboratoire.

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Dr. Ranjan Singh arbeitet derzeit als Assistenzprofessor am Institut für Botanik und Mikrobiologie des St. Aloysius College in Jabalpur, Madhya Pradesh, Indien. Sein Interessengebiet ist die angewandte Mikrobiologie. Er verfügt über 4 Jahre Lehrerfahrung, 1,5 Jahre Erfahrung in der Industrie und 6 Jahre Forschungserfahrung. Er hat mehr als 12 Artikel und 6 Bücher veröffentlicht.