Le vin quitte peu à peu la table gastronomique pour explorer de nouveaux territoires. Il réinvente son avenir face aux mutations de notre époque : réchauffement climatique, désaffection pour les rouges, quête de nature, de beauté, de simplicité et de convivialité.

Aujourd'hui de nouveaux vins s'imposent. Ils sont plus légers ou plus personnalisés mais toujours surprenants et savoureux. Et c'est à l'apéritif que commence cette nouvelle aventure.

Moment de partage par excellence, l'apéritif est universel... Mais en connaît-on vraiment l'histoire, les codes et les cultures qui l'entourent ? Sait-on qu'il offre une liberté unique pour découvrir tous les styles de vins, sans contrainte ?

Comment ces vins sont-ils élaborés ? Pourquoi choisir l'un plutôt qu'un autre ? Quels sont ceux qu'il faut absolument découvrir aujourd'hui ? Comment les déguster au mieux ?

À travers leurs réponses, les auteurs proposent une sélection actuelle et inspirante, éclairent les choix de l'amateur et dressent le portrait de vignerons qui incarnent ces vins d'avenir.

Avec une approche à la fois sensible et éclairée, cet ouvrage vous emmène dans une véritable « école buissonnière du vin » : comprendre sans se compliquer, choisir sans se tromper et déguster sans complexe.

Un guide libre, vivant et inspirant pour faire de chaque apéro une expérience.