Dans cet ouvrage unique, Brigitte Le Pelletier, Maître Artisan Confiturier, vous ouvre les portes de son savoir-faire artisanal. Découvrez ses confitures d'exception, ses associations de fruits rares, d'epices subtiles et d'accords inattendus. Au fil des pages, laissez-vous guider par des recettes sucrees incontournables, mais aussi par des creations salees aussi creatives que gourmandes : confiture de mirabelles et hibiscus pour sublimer une viande, rhubarbe framboise pour reveiller un poisson, ou encore raisin muscat et poivre long dans un jus court sur pigeon roti. Des gestes precis, des conseils de pro, des inspirations audacieuses... Ce livre est une invitation a redecouvrir la confiture comme un art culinaire a part entiere.

Autorentext

Brigitte Le Pelletier est Maitre Artisan Confiturier. Forte de plus de 20 ans de savoir-faire, elle cree des confitures d'exception en alliant tradition, precision et audace. Fondatrice de la marque La Corbeille a Confitures, elle sublime les fruits de saison dans des recettes aussi bien sucrees que salees, et forme chaque annee de nombreux passionnes a l'art de la confiture artisanale.