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250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

Beschreibung

L'indispensable de la cueillette Les reconnaître Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gusta...

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L'indispensable de la cueillette

Les reconnaître

Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
Plus de 300 photos grand format pour une identification précise.
Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie.
Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles.
Un format pratique à emmener avec soi en cueillette. Les cuisiner
Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.