Klappentext

Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l'erable, autrement et en tout temps.Vous les connaissez, vous avez peut-tre mme dj savour l'une de leurs dlicieuses crations. Ils sont chefs, chasseurs d'pices, boulangers, chocolatiers ou ptissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l'rable. Avec la complicit de la Fdration des producteurs acricoles du Qubec et rable du Qubec, ils nous invitent partager leur passion pour l'or blond travers leurs meilleures recettes. Plus qu'un livre gourmand, cet outil de rfrence nous permet d'explorer l'rable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir qubcois, l'rable a marqu notre histoire et rayonne aujourd'hui de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de dcouvertes culinaires et de plaisirs sans cesse renouvels. Aujourd'hui, plusieurs chefs considrent le sirop d'rable comme aussi indispensable leur cuisine que l'huile d'olive, la crme ou les fines herbes. Philippe Moll, chef, journaliste et amoureux inconditionnel de l'rable, fier porte-parole et collaborateur du livre