Klappentext

Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance a la nourriture que nous achetons ? Que penser des produits alleges, du gluten, des omega-3, des surgeles ou des OGM ? L'A uf est-il mauvais pour le cholesterol ? Qui est en charge de l'authenticite de nos aliments et de notre securite alimentaire ? Le guide complet de notre alimentation en 100 chapitres, par 25 experts de l'Academie d'agriculture. Au-dela des querelles, controverses et debats passionnes autour de la qualite de nos aliments ou des merites compares du bio et de l'agriculture industrielle, voici les avis informes et les meilleures recommandations des plus grands specialistes. Jean-Christophe Augustin, Pierre Besancon, Jean-Jacques Bimbenet, Jean-Marie Bourre, Any Castaings, Jean-Pierre Decor, Maurice-Paul Durand, Pierre Feillet, Andre Frouin, Ismene Giachetti, Leon Gueguen, Jacques Guilpart, Pascale Hebel, Herve Lafforgue, Denis Lorient, Didier Majou, Dominique Parent-Massin, Gerard Pascal, Jean-Louis Rastoin, Jacques Risse, Patrice Robichon, Bernard Saugier, Herve This, Georges Vermeersch, Jean-Michel Wal.