Die geheimnisvolle Kraft der Pflanzen entdecken Wir alle wissen, wie wichtig es ist, Zeit in der Natur zu verbringen und sich gesund zu ernähren. Doch die Vorstellung, dass bestimmte Pflanzen, Pilze, Wurzeln und Blüten unseren Körper und Geist auf besondere Weise unterstützen können, wird oft als Ammenmärchen abgetan. Das ist bedauerlich, denn seit Tausenden von Jahren nutzen Menschen Pflanzen als natürliche Heilmittel. In Pflanzenkraft beschreibt der Anthropologe und Ethnobotaniker Wouter Bijdendijk eine Auswahl besonderer Pflanzen und Pilze, die unsere allgemeine Gesundheit, Ausdauer, Verdauung, Vitalität und Gehirnfunktion fördern können. Jede dieser wohltuenden Pflanzen wird von zwei vegetarischen Gerichten begleitet, die sein Bruder, der Michelin-Sternekoch Joris Bijdendijk, kreiert hat. Zudem stellt Wouter eine Reihe zeremonieller, bewusstseinserweiternder Pflanzen vor, die eine wichtige Rolle in der menschlichen Entwicklung gespielt haben. »Die Natur hält eine Fülle kraftvoller Wirkstoffe für uns bereit, die unser Wohlbefinden steigern und uns gesund erhalten. In meiner professionellen Küche wähle ich Zutaten stets nach ihrem Geschmack aus, doch wenn ich zu Hause koche, achte ich darauf, was mein Körper wirklich braucht. Mein Bruder Wouter half mir, mein Wissen zu erweitern und fordert mich heraus, auch kulinarisch neu zu denk.« Joris Bijdendijk - Umfangreiches Wissen: 30 außergewöhnlichen Pflanzen und Pilzen im Porträt, ihre Botanik, Geschichte und Anwendung - Ethnobotanische Einblicke: Spannende Geschichten, persönliche Anekdoten und kulturelle Hintergründe vom Anthropologen und Ethnobotaniker Wouter Bijdendijk - Inspirierende Rezepte: Über 60 vegetarische Gerichte, entwickelt von Michelin-Sternekoch Joris Bijdendijk, um die Kraft der Pflanzen in Ihren Alltag zu integrieren - Natürliche Gesundheit: Tipps und Anleitungen zur Stärkung von Gesundheit und Wohlbefinden durch die Anwendung von Heilpflanzen

Autorentext
Joris Bijdendijk ist der Küchenchef in den renommierten Restaurants RIJKS, Wils und bei der Bäckerei Wils. Er schreibt regelmäßig Kolumnen für die niederländische Tageszeitung "Het Parool". Im Jahr 2021 veröffentlichte er sein zweites Buch "Bij Bijdendijk thuis", dem er zeigt, was bei ihm zu Hause auf den Tisch kommt.

Inhalt
Hinweis zur Optimierung Impressum Wichtiger Hinweis Vorwort Unser Immunsystem Wie das Buch zu verwenden ist Arbeiten mit Heil- und Ritualpflanzen Methoden Pilze Früchte und Nüsse Kräuter und Gewürze Blätter und Blüten Knollen und Wurzeln Nachwort Glossar Literaturverzeichnis