Using different, comprehensive keywords, from the explanation of specialist terms to longer articles, this book conveys relevant knowledge from the fields of tourism, catering, and the hotel industry. It also addresses the economic significance of these industries.

Autorentext

Wolfgang Fuchs, Baden-Wuerttemberg Cooperative State University, Ravensburg, Germany

Klappentext

In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst.

• Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen.

• Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise.

• Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch.

• Tabellen, Grafiken, ein- und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.