Theoretisches Fundament und praxisnaher Leitfaden alles, was Sie wirklich über gesunde Ernährung wissen müssen! Die Wahrheit über unser Essen: Warum fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, falsch ist. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Tim Spector zeigt, dass vieles, was uns über Ernährung erzählt wird, ungenau, irreführend oder schlichtweg falsch ist. Woran das liegt? An mangelnder Wissenschaftlichkeit, fehlinterpretierten Forschungsergebnissen und dem großen Einfluss der Lebensmittelindustrie. Und an der Tatsache, dass jeder Körper anders auf die verschiedenen Nahrungsmittel reagiert und Ernährung daher ganz individuell gedacht werden muss. Nahrung fürs Leben: Wie Sie Ihre individuell richtige Ernährung finden, sich vor chronischen Krankheiten schützen und bis ins hohe Alter gesund bleiben Lebensmittel sind unsere stärksten verbündeten gegen Krankheiten. Aber die Frage, welches Essen gesund für uns ist, scheint so schwer zu beantworten wie noch nie. Der führende Ernährungswissenschaftler und Bestsellerautor Prof. Dr. Tim Spector hat in diesem umfassenden Leitfaden erstmals alles zusammengetragen, was die Wissenschaft über gesunde Ernährung heute wirklich weiß. Dabei erklärt er auch die allerneuesten Erkenntnisse der Forschung, denn die Ernährungswissenschaft hat sich enorm weiterentwickelt. Mit konkreten Anleitungen, Selbsttests und vielen praktischen Tipps. Von Tim Spector ist außerdem das Kochbuch Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch als Hardcover erschienen, mit alltagstauglichen, gesunden Rezepten.

Autorentext
PROF. DR. TIM SPECTOR ist Professor für genetische Epidemiologie am King's College London, ärztlicher Berater am Guy's Hospital und am St Thomas' Hospital sowie mehrfach preisgekrönter Experte für personalisierte Medizin und das Darmmikrobiom. Er tritt regelmäßig im Fernsehen und im Radio auf und schreibt u. a. für The Guardian. 2022 erschien bei DuMont sein SPIEGEL-Bestseller Die Wahrheit über unser Essen, 2023 folgte Nahrung fürs Leben.