Vegane Ernährung gewinnt seit einigen Jahren an Popularität. Dieser Ratgeber erklärt anschaulich, welche Regeln beachtet werden sollten, damit die vegane Lebensweise ein gesundheitlicher Gewinn ist. Zum besseren Verständnis hat die Apothekerin Dr. Sabine Brehme die zentralen Elemente der tierfreien Kost zusammengestellt. Dabei gibt sie hilfreiche Tipps, wie Veganer mit allen Vitaminen und Spurenelementen optimal versorgt bleiben. Sie spricht Ernährungs-Empfehlungen für jedes Alter und für die verschiedenen gesundheitlichen Situationen aus. Eine Austauschtabelle erleichtert den Weg von der Vollkosternährung zu den veganen Alternativen. Mit den 15 leckeren Einsteigergerichten und den sechs zusätzlichen Rezepten für anspruchsvolle Genießer steht der veganen Ernährung nichts mehr im Wege. Dr. Sabine Brehme ist Fachapothekerin für Klinische Pharmazie und Gesundheitsberatung, weitergebildet in Palliativpharmazie und Naturheilkunde. Mit dem Schwerpunkt Ernährung arbeitet sie in der Zentralapotheke eines großen Klinikverbundes. Seit 20 Jahren gibt sie ihr Wissen als Dozentin weiter.

Autorentext
Dr. Sabine Brehme ist Fachapothekerin für Klinische Pharmazie und Gesundheitsberatung, weitergebildet in Palliativpharmazie und Naturheilkunde. Mit dem Schwerpunkt Ernährung arbeitet sie in der Zentralapotheke eines großen Klinikverbundes. Seit 20 Jahren gibt sie ihr Wissen als Dozentin weiter.

Inhalt
1;Cover
;1
2;Impressum;2
3;Titel
;3
4;Inhalt;4
5;Zu diesem Buch;6
6;Was "Vegan" heißt;8
7;Vegane Ernährung - wieviel wovon?;12
8;Für wen sich "Vegan" eignet;38
9;So klappt es mit dem Austausch;50
10;Vegan kochen;56
10.1;Gesund und lecker;57
10.2;Vegan für Einsteiger;61
11;Rezepte;62
11.1;Für Einsteiger;64
11.2;Für anspruchsvolle Genießer;81
12;So geht's mir mit Vegan;88
13;Glossar;90
14;Stichwortverzeichnis;93