Das Lexikon der Lebensmittel als Kunstmaterial bietet mit rund vierzig Einträgen einen Überblick über die wichtigsten Arbeiten der zeitgenössischen Kunst, in denen echte Lebensmittel künstlerisch verwendet werden. Die Beiträge beschreiben und analysieren die vielfältige Entwicklung der Verwendung von Lebensmitteln in der Kunst des 20. Jahrhunderts bis heute. Lebensmittel sind organische Materialien und verändern im Laufe der Zeit ihre Form, ihren »Aggregatzustand«. Das stellt Künstler*innen, Kunsttheorie und -praxis vor Herausforderungen und eröffnet zugleich völlig neue Herangehensweisen.

Inhalt
Abdeckung Titelseite anhalten Titelblatt Inhalt Das (unvollständige) Lexikon der Lebensmittel als Kunstmaterial zur Einführung Apfel Bonbons Brot Butter und butterähnliche Speisefette Chips Coca-Cola Donut Dosengemüse/Gemüsekonserven Erdnussbutter Fett Fischgräte (Hering) Fleisch Flux Mystery Food Frucht- und Weingummi Fruchtsaft Honig Jaffa-Orange Kartoffel Käse Kirsche Kopfsalat Laborfleisch Marzipan Milch Nutella Obst und Gemüse Palmöl Pasta Pilze Radieschen Reis Schokolade Suppe Teig Wurst Zitrone Zucker Kurzbiografien der Autorinnen Die Herausgeberinnen Verzeichnis der Künstlerinnen Bildnachweis Impressum