Zucker

Zucker ist nicht böse

Süßer Genuss ist verführerisch, die lauernden Gefahren sind aber nicht zu unterschätzen. Alle Zuckerarten generell zu verteufeln ist jedoch ebenso falsch, wie komplett auf sie zu verzichten.
Reinhild Berger entführt Sie in diesem kurzweiligen Fachbuch mini" auf eine spannende Reise durch das Labyrinth der Zucker, Zuckeraustausch- und Süßstoffe und geht hierbei vielen Fragen auf den Grund: Wie viel ist zu viel? Welche Alternativen gibt es, und welche sind sinnvoll? Wie finde ich mich in der trügerischen Vielfalt der Supermärkte zurecht? Wie lese ich Lebensmittelverpackungen richtig? Welches Wissen benötige ich, um gegen irreführende Werbeaussagen gewappnet zu sein?

• Lernen Sie die Unterschiede zwischen den zahlreichen Zuckerarten kennen
• Lesen Sie, wo Gefahren liegen und welche Zucker uns gut tun und in welcher Menge
• Verstehen Sie, wie Nährwertangaben zu interpretieren sind und dass ohne Zuckerzusatz" nicht zuckerfrei" bedeutet

Kommen Sie mit in die verheißungsvolle Welt des süßen Geschmacks!

Inhalt
Fructose die süße Gefahr
Glucose-Fructose-Gemische das Spiel mit Unbekannten
Obst essen ist gesünder als Smoothies trinken
Süßes Versteckspiel Zucker hat viele Namen
Zuckerfrei und trotzdem süß: Zuckeraustauschstoffe
Süßstoffe kalorienfreies Glück?
Stevia-Süße Natur pur?
Erythrit der Zucker light"
Birkenzucker öko und gesund?
Kokosblütenzucker lieber nicht!?
Süßes Lösungsversprechen Hustenbonbons unter der Lupe
Honigschlecken es ist nicht alles Gold, was glänzt
Milchzucker ein Enzym sorgt für Toleranz
Traubenzucker geballte Energie
Der glykämische Index ein Wert mit Tücken

Autorentext
Studium der Pharmazie an der Johann-Wolfgang-Goethe-Universität in Frankfurt am Main. Tätigkeit als Apothekerin in öffentlichen Apotheken. Von 1986 bis 2013 hauptberuflich im Deutschen Apotheker Verlag beschäftigt. Stellvertretende Chefredakteurin der Deutschen Apotheker Zeitung (DAZ) bis 1999, Herausgeberin und Chefredakteurin der PTAheute von 1987 bis 2011. Von 1987-2017 Herausgeberin des PKA-Lehrbuchs Knoellinger/Berger. Autorin zahlreicher pharmazeutischer Fachbeiträge im Bereich Print, Video (Videopharm) und Online. Seit 2013 im beruflichen Ruhestand. Persönlicher Interessensschwerpunkt: Ernährung und Gesundheit.