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Analytik der Lebensmittel

Von:
Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz
Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner
Dr. rer. nat. Dietrich Berndt

Beschreibung

Inhalt Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und ...

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Beschreibung

Inhalt
Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

Produktinformationen

Titel:
Analytik der Lebensmittel
Untertitel:
Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Autor:
Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz
,
Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner
,
Dr. rer. nat. Dietrich Berndt
,
Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair
,
Dr. Friedrich Drawert
,
Prof. Dr. Josef Eisenbrand
,
Dr. rer. nat., Dipl-Chem. Karlheinz Feiling
,
Dr. phil. Johannes Flügge
,
Dr. phil. Dr. med. vet. h.c. Hugo Freund
,
Dr. phil. Dipl.-Chem. Auguste Marie Bernhardine Grüne
,
Prof. Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Erich Hecker
,
Prof. Dr.-Ing. Werner Heimann
,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Apotheker Hans-Jürgen Henning
,
Eichdirektor Dipl.-Ing. Heinrich Johannsen
,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Andreas Mahling
,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Oberchemierat a.D. Karl Pfeilsticker
,
Dipl.-Chem. Dr. Konrad Pfeilsticker
,
Dr. phil. nat. Rudolf Ramb
,
Prof. Dr.-Ing. Artur Seher
,
Doz. Dr. rer. nat. habil. Karl Eugen Slevogt
,
Dr. phil. Friedrich Walter
,
Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans Werner
,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Akademischer Rat Karl Wisser
,
Dipl.-Chem. Günther Wohlleben
,
Oberchemierat, Lebensmittelchemiker und Apotheker Hans Wollenberg
,
J. Schormüller
EAN:
9783642460135
Format:
E-Book (pdf)
Hersteller:
Springer Berlin
Genre:
Allgemeines, Lexika
Veröffentlichung:
31.08.2013
Digitaler Kopierschutz:
Wasserzeichen
Anzahl Seiten:
944
Lesemotiv:
Verstehen

Tags

#Adsorption, #Analytik, #Chemische Untersuchungsmethoden, #Chromatographie, #Dichte, #Filtration, #Kondensation, #Lebensmittel, #Löslichkeit, #Mikroskopie, #Oberflächenspannung, #Phasen, #Untersuchung, #Untersuchungsmethoden, #Verteilung

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