MIXtipp Wildgerichte

Bist du bei der Zubereitung von Wildfleisch mit deinem Jägerlatein am Ende? Hältst du Halali für ein arabisches Linsengericht und Eichelmast für eine Art Mobilfunkturm? Dann brauchst du dieses Buch: leckere Wildgerichte, schnell und einfach zubereitet mit dem Thermomix. Ob Saltimbocca vom Hirsch, Rehgulasch, Western-Wildschweinburger, in Rotwein geschmortes Hasenragout oder knuspriger Wildentenbraten, wir haben eine große Auswahl an Rezepten für jede Wildart, bestehend aus Klassikern und modern komponierten Gerichten für Thermomix zusammengestellt. Das schmeckt jedem Jäger und ein dreifaches Horrido ist dir sicher!

Klappentext

Bist du bei der Zubereitung von Wildfleisch mit deinem Jägerlatein am Ende? Hältst du Halali für ein arabisches Linsengericht und Eichelmast für eine Art Mobilfunkturm? Dann brauchst du dieses Buch: leckere Wildgerichte, schnell und einfach zubereitet mit dem Thermomix. Ob Saltimbocca vom Hirsch, Rehgulasch, Western-Wildschweinburger, in Rotwein geschmortes Hasenragout oder knuspriger Wildentenbraten, wir haben eine große Auswahl an Rezepten für jede Wildart, bestehend aus Klassikern und modern komponierten Gerichten für Thermomix zusammengestellt. Das schmeckt jedem Jäger und ein dreifaches Horrido ist dir sicher!

Zusammenfassung
Bist du bei der Zubereitung von Wildfleisch mit deinem Jagerlatein am Ende?Hltst du Halali fr ein arabisches Linsengericht und Eichelmast fr eine Art Mobilfunkturm? Dann brauchst du dieses Buch: leckere Wildgerichte, schnell und einfach zubereitet mit dem Thermomix. Ob Saltimbocca vom Hirsch, Rehgulasch, Western-Wildschweinburger, in Rotwein geschmortes Hasenragout oder knuspriger Wildentenbraten, wir haben eine groe Auswahl an Rezepten fr jede Wildart, bestehend aus Klassikern und modern komponierten Gerichten fr Thermomix zusammengestellt. Das schmeckt jedem Jger und ein dreifaches Horrido ist dir sicher!

Inhalt
Vorwort Kleines Jäger-Einmaleins Tipps zur Vorbereitung des Wildfleisches Jagdsaisonzeiten Tipps für die Nutzung deines Thermomix Basisrezepte Gewürzmischungen Wildgewürz "Hohe Eifel" Iberisches Wildgewürz "Grimbarts" getrocknete Waldpilze Steinpilz-Gewürzsalz "Witterung" Fichtennadelsalz Steinpilzbutter Wildgeflügelfüllung "Jagdhorn" Wurst und Terrinen Rillette "Bruchzeichen" Französische Terrine Rehleberwurst "Jennerwein" Wildschwein-Leberwurst "Keiler" Wildschwein-Mettwurst "Schwarzwald" Suppen Rehgulaschsuppe "Rosenstock" Wildschwein-Hack-Suppe mit Kürbis "Schwarzkittel" Pilzsuppe "Feenring" Entenleber-Rosmarin-Suppe "Entenfänger" Hauptgerichte Forestman's Coffee Chili Rehbock-Tatar "Jagdzeug" Rehrücken "Horrido" Rehkeule "Pirschzeichen" Hasensilvester: Hase in Rotweinsauce Bifteki "Jagdfieber" Hackauflauf "Gamshüter Glück" Ansitzfrikadellen "Jagdpause" "Dianas Liebling"-Rehbolognese Jägertopf vom Hirsch Ragout "Försterart" Wildgulasch "Jagdtross" Hirschtopf "Vierzehnender" Förstertochters Rehgulasch Beilagen Pfifferlingsrisotto "Waldmannsheil" Kürbis-Gnocchi "Herbstzeit" Rosenkohlsoufflé "Trampe de Chasse" Quittenbrot "Jagdrucksack" Steckrübenpüree "Balzarie" Serviettenknödel "Böhmische Streife" Glasierte Maroni "Himmelszeichen" Gebackene Kürbisspalten mit Gewürzhonig "Jagdlager" Kürbis-Pie "Goldener Oktober" Saucen Steinpilzsauce "Pilzsaison" Jäger-Sauce mit "Schuss" Cremige Rotweinsauce "Jägerlatein" Cumberlandsauce "A-hunting we will go" Feine Sauerkirschsauce "Horrido" Helle Wildsauce "Jagdvergnügen" Portwein-Maronen-Sauce "Hahn in Ruh" Cranberrysauce "Auf der Pirsch" Kompott, Chutney und Konfitüre Zwiebel-Ingwer-Sauerkirsch-Chutney "Blattschuss" Herrn von Ribbecks Birnenkompott Holunderkompott "Rotwild" Ingwer-Birnen-Mus "Halali" Wildpreiselbeerkonfitüre "Waidmannsdank!"