Du grillst es doch auch!

Grillen ist in, und die Zeiten, als nur fertig marinierte Schweinenackensteaks und Würstchen auf den Grill kamen, sind lange vorbei. Die richtigen Rezepte dazu liefert der BILD-Grillexperte Michael Quandt, seine abwechslungsreichen Grill-Ideen reichen von Beef Brisket über Pulled Pork oder Gambas mit Wassermelone bis hin zu raffinierten Desserts, alles bebildert vom preisgekrönten Food-Fotografen Markus Bassler. Dazu gibt es jede Menge Tipps und Tricks, detaillierte Erläuterungen zu Zubehör, Sicherheit am Grill und den verschiedenen Garmethoden und - temperaturen. Das Standardwerk für anspruchsvolle Grillmeister und solche, die es werden wollen!

Michael Quandt (Rezepte und am Grill): Produzierte und kochte sechs Jahre lang für BILD am SONNTAG und bild.de über 350 Folgen der Serie 'Klassiker der Küche'. Sechster Platz bei der Grill- und BBQ-Weltmeisterschaft 2011 in der Königsdisziplin 'Pulled Pork - Schweineschulter', Deutscher Vize-Meister bei der Grill- und BBQ-DM 2012 in der Königsdisziplin 'Beef Brisket - Rinderbrust. Markus Bassler (Fotos, moondogstudio.com). Einer der renommiertesten deutschen Food-Fotografen. Ist in den Sterneküchen in aller Welt ebenso zu Hause wie in den Streetkitchen. Fotografierte u.a. für Bücher wie 'Italiens Weinwelten', 'Meine Heilkräuter-Mandalas', 'Kekse & Gebäck', 'Kulinarischer Kalender'. Das neuste Projekt 'Verführerisches Zypern - eine kulinarische Reise' wurde mit dem ITB-BuchAward 2015 ausgezeichnet.

Ausgezeichnet als Best Barbecue Book bei den Gourmand World Cookbook Awards 2020 Grillen ist in, und die Zeiten, als nur fertig marinierte Schweinenackensteaks und Würstchen auf den Grill kamen, sind lange vorbei. Die richtigen Rezepte dazu liefert der BILD-Grillexperte Michael Quandt, seine abwechslungsreichen Grill-Ideen reichen von Beef Brisket über Pulled Pork oder Gambas mit Wassermelone bis hin zu raffinierten Desserts, alles bebildert vom preisgekrönten Food-Fotografen Markus Bassler. Dazu gibt es jede Menge Tipps und Tricks, detaillierte Erläuterungen zu Zubehör, Sicherheit am Grill und den verschiedenen Garmethoden und - temperaturen. Das Standardwerk für anspruchsvolle Grillmeister und solche, die es werden wollen!

Vorwort
Das große Grillen

Autorentext

Michael Quandt (Rezepte und am Grill): Produzierte und kochte sechs Jahre lang für BILD am SONNTAG und bild.de über 350 Folgen der Serie "Klassiker der Küche". Sechster Platz bei der Grill- und BBQ-Weltmeisterschaft 2011 in der Königsdisziplin "Pulled Pork - Schweineschulter", Deutscher Vize-Meister bei der Grill- und BBQ-DM 2012 in der Königsdisziplin "Beef Brisket - Rinderbrust. Markus Bassler (Fotos, moondogstudio.com). Einer der renommiertesten deutschen Food-Fotografen. Ist in den Sterneküchen in aller Welt ebenso zu Hause wie in den Streetkitchen. Fotografierte u.a. für Bücher wie "Italiens Weinwelten", "Meine Heilkräuter-Mandalas", "Kekse & Gebäck", "Kulinarischer Kalender". Das neuste Projekt "Verführerisches Zypern - eine kulinarische Reise" wurde mit dem ITB-BuchAward 2015 ausgezeichnet.

Inhalt

Richtig einheizen Sicherheit Grillwerkzeug FLEISCH Von BBQ-Chicken-Drumsticks bis Winzer-Hotdog RIND SCHWEIN LAMM & KALB GEFLÜGEL FISCH & MEERESFRÜCHTE Von Feuergarnelen bis Teriyaki-Thunfisch GEMÜSE Von Aubergine bis Zucchini BEILAGEN Von Chili-Süßkartoffel-Pommes bis Sellerie-Slaw DESSERTS Von Apfeltaschen bis Schoko-Bananen DIPS, RUBS & CO. Die Grillreinigung Register Dank Über die Autoren