Essen aus der Natur

Für Wiese, Wald und Wegesrand: Viele essbare Pflanzen muss man nicht anbauen, um sie zu genießen - man geht einfach raus und sammelt sie. Das macht richtig Spaß, denn im Wald und am Wegesrand gibt es eine Menge zu entdecken. Heimische Kräuter, Beeren und Pilze erfolgreich selber sammeln und zubereiten - das ist die neue Lust an wilden Pflanzen! Mit diesem Ratgeber der Stiftung Warentest wird das ganz einfach: Aussagekräftige Fotos sowie exakte Beschreibungen der Früchte, Kräuter und Pilze und einer Sortierung nach dem jeweiligen Fundort (Feld, Wald, Wiese, Bach ...) machen das Erkennen leicht. Dieses Buch zeigt Ihnen ausführliche Porträts der gängigsten essbaren Wildpflanzen mit Fotos als Bestimmungshilfe und gibt Ihnen viele Tipps zum sicheren Sammeln. Und natürlich gibt es zahlreiche Rezeptideen, mit denen man die Leckereien aus der Natur optimal zubereiten kann. Bringen Sie Vielfalt in Ihre Küche! Zusätzlich gibt es noch einen praktischen Sammelzeitkalender und ein Extra zeigt, wie Sie die Pflanzen auch im Garten anbauen können.

Autorentext
Michael Breckwoldt ist Journalist und leitete für einige Jahre das Gartenressort der Zeitschrift Living at Home (Gruner+Jahr). Seit 2007 ist er als freier Buch- und Magazinautor tätig und betreut einen eigenen Webshop mit Produkten für "mehr Freude am Kochen und Gärtnern" unter www.gartenundgabel.de. Inzwischen gibt er sein Wissen rund ums Gärtnern in Volkshochschulkursen und mittlerweile auch als Gartenbaulehrer in einer Waldorfschule weiter.

Inhalt
Die neue Lust an wilden Pflanzen Feld und Wege - Acker-Senf - Breit-Wegerich - Dost - Echte Kamille - Feld-Thymian - Gänsedistel - Gänse-Fingerkraut - Gemeine Nachtkerze - Gewöhnlicher Beifuß - Große Brennnessel - Große Fetthenne - Große Klette - Guter Heinrich - Hirtentäschel - Huflattich - Klatsch-Mohn - Kleinblütiges Knopfkraut - Kornblume - Natternkopf - Rainfarn - Taubenkropf-Leimkraut - Vogelmiere - Wegwarte - Weißer Gänsefuß - Wilde Malve Wald und Waldränder - Ährige Teufelskralle - Bärlauch - Echte Nelkenwurz - Echtes Lungenkraut - Giersch - Hopfen - Knoblauchsrauke - März-Veilchen - Scharbockskraut - Schmalblättriges Weidenröschen - Süßdolde - Wald-Erdbeere - Waldmeister - Wald-Sauerklee - Wald-Ziest - Weiße Taubnessel Wiese und Grasland - Echter Beinwell - Gänseblümchen - Gewöhnlicher Frauenmantel - Gundermann - Löwenzahn - Pastinak - Rapunzel-Glockenblume - Wiesen-Bärenklau - Wiesen-Bocksbart - Wiesen-Klee - Wiesenknopf - Wiesenlabkraut - Wiesen-Margerite - Wiesen-Salbei - Wiesen-Sauerampfer - Wiesen-Schafgarbe - Wiesen-Storchschnabel - Wilde Möhre Feuchte Böden und Wassernähe - Bachbungen-Ehrenpreis - Breitblättriger Rohrkolben - Echte Brunnenkresse - Echtes Barbarakraut - Gewöhnliches Schilf - Japanischer Knöterich - Kohldistel - Mädesüß - Pfennigkraut - Wald-Engelwurz - Wasser-Minze - Wiesen-Knöterich - Wiesen-Schaumkraut Sträucher und Bäume - Eberesche - Echte Brombeere - Eingriffliger Weissdorn - Felsenbirne - Gewöhnliche Berberitze - Gewöhnliche Fichte - Gewöhnlicher Wacholder - Hänge-Birke - Haselnuss - Heidelbeere - Himbeere - Hunds-Rose - Kornelkirsche - Preiselbeere - Rot-Buche - Sanddorn - Schlehe - Schwarzer Holunder - Sommer-Linde - Stiel-Eiche Pilze - Austernseitling - Butterpilz - Echter Pfifferling - Echter Reizker - Fichten-Steinpilz - Herbsttrompete - Maronen-Röhrling - Reifpilz - Speisetäubling - Wiesen-Champignon Sammeln, Aufbewahren, Verarbeiten Service - Adressen - Literatur - Sammelzeitkalender - Register - Impressum