Der große Naturführer für alle, die essbare Pflanzen, Beeren und Pilze sicher bestimmen und genießen möchten. Dieses umfassende Bestimmungsbuch führt Schritt für Schritt durch die Welt der heimischen Wildkräuter, Waldbeeren und Speisepilze. Mit ausführlichen Porträts, Fotos und genauen Erkennungsmerkmalen lernen Sie mit diesem Buch, essbare Pflanzen sicher zu bestimmen von Brennnessel bis Waldmeister, von Himbeere bis Steinpilz. Ob als Einsteiger, Hobby-Sammler oder Selbstversorger dieser Leitfaden zeigt, wie Sie die Schätze der Natur verantwortungsvoll sammeln, verwenden und zubereiten. Die Kombination aus Naturführer, Kochbuch und Heilpflanzenratgeber macht das Handbuch zu einem unverzichtbaren Begleiter für unterwegs in Wald, Wiese und Garten. Neben Tipps zur Pflanzenbestimmung, Pilzbestimmung und saisonalen Sammelzeiten erfahren Sie im Ratgeber, wie Sie Wildpflanzen in der Küche verwenden können mit Kochideen, Rezepten und Hinweisen zur Haltbarmachung. Ideal für alle, die naturverbunden leben, auf regionale Zutaten setzen und die Vielfalt heimischer Pflanzen entdecken möchten. Ein praxisorientiertes Wildkräuterbuch und Pilzbestimmungsbuch in einem für Naturfreunde, Wanderer und Outdoor-Fans, die mit offenen Augen durch Wald und Flur gehen. - Wildkräuter, Beeren & Pilze sicher bestimmen und erkennen - Mit Rezepten zum Kochen, Trocknen & Haltbarmachen - Ideal für Einsteiger, Hobby-Sammler & Selbstversorger - Mit Pflanzen- und Pilzlexikon, Erkennungsmerkmalen & Fotos - Perfekter Pflanzenführer für unterwegs in Wald, Wiese & Garten

Autorentext
Michael Breckwoldt studierte Gartenbau sowie Philosophie und Literaturwissenschaft. Nach dem Studium machte er sich als Journalist und Autor selbständig. Für einige Jahre leitete er das Gartenressort der Zeitschrift Living at Home (Gruner+Jahr). Seit 2007 ist er als freier Buch- und Magazinautor tätig und betreut einen eigenen Webshop mit Produkten für mehr Freude am Kochen und Gärtnern unter www.gartenundgabel.de. Inzwischen entdeckte er seine Leidenschaft, Themen rund ums Gärtnern in Volkshochschulkursen und mittlerweile auch als Gartenbaulehrer an eine Waldorfschule weiterzugeben.

Zusammenfassung
Fur Wiese, Wald und Wegesrand: Viele essbare Pflanzen muss man nicht anbauen, um sie zu genieen - man geht einfach raus und sammelt sie. Das macht richtig Spa, denn im Wald und am Wegesrand gibt es eine Menge zu entdecken. Heimische Krauter, Beeren und Pilze erfolgreich selber sammeln und zubereiten - das ist die neue Lust an wilden Pflanzen! Mit diesem Ratgeber der Stiftung Warentest wird das ganz einfach: Aussagekraftige Fotos sowie exakte Beschreibungen der Fruchte, Krauter und Pilze und einer Sortierung nach dem jeweiligen Fundort (Feld, Wald, Wiese, Bach ...) machen das Erkennen leicht. Dieses Buch zeigt Ihnen ausfuhrliche Portrats der gangigsten essbaren Wildpflanzen mit Fotos als Bestimmungshilfe und gibt Ihnen viele Tipps zum sicheren Sammeln. Und naturlich gibt es zahlreiche Rezeptideen, mit denen man die Leckereien aus der Natur optimal zubereiten kann. Bringen Sie Vielfalt in Ihre Kuche! Zusatzlich gibt es noch einen praktischen Sammelzeitkalender und ein Extra zeigt, wie Sie die Pflanzen auch im Garten anbauen konnen.

Inhalt
Die neue Lust an wilden Pflanzen Feld und Wege - Acker-Senf - Breit-Wegerich - Dost - Echte Kamille - Feld-Thymian - Gänsedistel - Gänse-Fingerkraut - Gemeine Nachtkerze - Gewöhnlicher Beifuß - Große Brennnessel - Große Fetthenne - Große Klette - Guter Heinrich - Hirtentäschel - Huflattich - Klatsch-Mohn - Kleinblütiges Knopfkraut - Kornblume - Natternkopf - Rainfarn - Taubenkropf-Leimkraut - Vogelmiere - Wegwarte - Weißer Gänsefuß - Wilde Malve Wald und Waldränder - Ährige Teufelskralle - Bärlauch - Echte Nelkenwurz - Echtes Lungenkraut - Giersch - Hopfen - Knoblauchsrauke - März-Veilchen - Scharbockskraut - Schmalblättriges Weidenröschen - Süßdolde - Wald-Erdbeere - Waldmeister - Wald-Sauerklee - Wald-Ziest - Weiße Taubnessel Wiese und Grasland - Echter Beinwell - Gänseblümchen - Gewöhnlicher Frauenmantel - Gundermann - Löwenzahn - Pastinak - Rapunzel-Glockenblume - Wiesen-Bärenklau - Wiesen-Bocksbart - Wiesen-Klee - Wiesenknopf - Wiesenlabkraut - Wiesen-Margerite - Wiesen-Salbei - Wiesen-Sauerampfer - Wiesen-Schafgarbe - Wiesen-Storchschnabel - Wilde Möhre Feuchte Böden und Wassernähe - Bachbungen-Ehrenpreis - Breitblättriger Rohrkolben - Echte Brunnenkresse - Echtes Barbarakraut - Gewöhnliches Schilf - Japanischer Knöterich - Kohldistel - Mädesüß - Pfennigkraut - Wald-Engelwurz - Wasser-Minze - Wiesen-Knöterich - Wiesen-Schaumkraut Sträucher und Bäume - Eberesche - Echte Brombeere - Eingriffliger Weissdorn - Felsenbirne - Gewöhnliche Berberitze - Gewöhnliche Fichte - Gewöhnlicher Wacholder - Hänge-Birke - Haselnuss - Heidelbeere - Himbeere - Hunds-Rose - Kornelkirsche - Preiselbeere - Rot-Buche - Sanddorn - Schlehe - Schwarzer Holunder - Sommer-Linde - Stiel-Eiche Pilze - Austernseitling - Butterpilz - Echter Pfifferling - Echter Reizker - Fichten-Steinpilz - Herbsttrompete - Maronen-Röhrling - Reifpilz - Speisetäubling - Wiesen-Champignon Sammeln, Aufbewahren, Verarbeiten Service - Adressen - Literatur - Sammelzeitkalender - Register - Impressum