So beliebt war Kürbis noch nie! Gegrillt, gebraten, gedünstet oder frittiert, süß oder herzhaft gewürzt, karamellisiert und als Mousse zum Dessert, Kürbis macht immer eine gute Figur. Die beliebtesten Sorten wie Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis bis hin zum guten alten Gelben Zentner werden ausführlich vorgestellt und für jeden gibt es das beste Rezept: Rund 40 neue Rezepte, vom farbenfroh-vegetarischen Kürbis-Rote-Bete-Gratin über feines Lamm-Kürbis-Gulasch hin zum leuchtend-orangen Kürbisbrot plus Mini-Rezepten für den süßen und pikanten Vorrat. Und damit das sperrige Riesengemüse auch richtig kleinzukriegen ist, wird in ausführlicher Stepfotografie Schritt für Schritt gezeigt, wie man den Kürbis in der Küche richtig vorbereitet.

Vorwort
Kürbis-Genuss pur - viele klassische und neue Rezepte für das beliebte Allroundgemüse.

Autorentext
Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

Inhalt
Hinweis zur Optimierung »GU Kochen Plus«-App Der kerngesunde Tausendsassa Vegetarischer Hinweis Kürbis im Trend: Fast vergessen, neu entdeckt Kleine Kürbiskunde Kleinigkeiten für Genießer Vegetarisches Kürbis mit Fleisch und Fisch Süßes und herzhaftes Gebäck Kürbis auf Vorrat 3-mal Kürbis zum Dessert Vielseitige Würzpartner Rund um den Kürbis Backofenhinweis Die Autorin Die Fotografin Impressum