Lebensmittelanalytik

Von:

H.G. Maier

Beschreibung

Inhalt 1. Elektrodiemisdie Methoden.- 1.1. Einführung.- 1.2. Dielektrometrie (DK-Messung, Dielektrimetrie).- 1.3. Konduktometrie.- 1.4. Potentiometrie.- 1.5. Voltametrie.- 1.6. Polarographie. Voltammetrie.- 1.7. Amperometrie.- 1.8. Coulometrie.- 1.9. Elektroph...

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Inhalt

Elektrodiemisdie Methoden.- 1.1. Einführung.- 1.2. Dielektrometrie (DK-Messung, Dielektrimetrie).- 1.3. Konduktometrie.- 1.4. Potentiometrie.- 1.5. Voltametrie.- 1.6. Polarographie. Voltammetrie.- 1.7. Amperometrie.- 1.8. Coulometrie.- 1.9. Elektrophorese.- 2. Enzymatisdie Methoden.- 2.1. Einführung.- 2.2. Grundlagen der enzymkatalysierten Umsetzungen.- 2.3. Geräte und Reagenzien.- 2.4. Anwendung in der Lebensmittelanalytik.- 2.5. Aufgaben.- 2.6. Vorbereitung von Lebensmittelproben.- 2.7. Literaturverzeichnis und weiterführende Literatur.- Literatur.