Warum empfinden wir manche Düfte als angenehm, sinnlich oder gar betörend, während wir bei anderen die Nase rümpfen? Wie funktioniert unser Riechorgan? Welches Geheimnis verbirgt sich hinter dem berühmten Parfüm Chanel No. 5? Düfte und Parfüms, Aromen und Gewürze sind es, die Erfolgsautor Georg Schwedt dem naturwissenschaftlich interessierten Leser hier nahe bringt. In einer gekonnten Mischung aus präziser wissenschaftlicher Information und bester Unterhaltung beschreibt er die Chemie der Düfte in all ihrem Facettenreichtum. Das Themenspektrum reicht dabei von der Physiologie des Riechens über die Verfahren zur Gewinnung von Duftstoffen und die Genese der ätherischen Öle bis hin zu Parfümikonen wie Chanel No. 5 oder Tosca. En passant fördert Schwedt auch Faszinierendes aus Kultur- und Wissenschaftsgeschichte zu Tage und verbindet es mit den neuesten Erkenntnissen der Chemie. So erfährt der Leser einiges über die Techniken der Parfümeure im alten Ägypten oder über die therapeutische Anwendung von Düften, die sich übrigens, wie der Autor verrät, auch in Duftmuseen erleben lassen. Betörend!

Autorentext
Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt
sucht - und findet - Chemie fast uberall: im Supermarkt,
im Kochtopf, im Badezimmer. In zahlreichen
Sachbuchern, mit seinem Mitmachlabor
SuperLab und Experimentalvortragen zeigt er
jung und alt, wie viel Spa? Chemie wirklich macht.
Er arbeitet mit der >ExperimentierKuche< des
Deutschen Museums in Bonn zusammen
und bietet dort Lehrern, Schulern und jedem
Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen.

Von Georg Schwedt sind unter anderem bei Wiley-VCH erschienen: Wenn das Gelbe vom Ei blau macht; Was ist wirklich drin?; Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen; Chemie fur alle Jahreszeiten.

Klappentext
Was haben Wohlgeruche mit Chemie zu tun? Eine ganze Menge! Orangenol, Rosenwasser und Vanille, all dies besteht aus Stoffen, die im Zusammenspiel von Nase und Gehirn einen Dufteindruck hervorrufen. Dabei haben diese kleinen Ursachen oft gro?e Wirkungen: Dufte konnen Gefuhle beflugeln und sogar den Verstand rauben.

Der bekannte Chemiker, Sach- und Lehrbuchautor Georg Schwedt hat genauer hingeschaut; er zeigt, was in 4711 "Echt Kolnisch Wasser" und "Chanel No. 5" drinsteckt - und was sie so unverwechselbar macht. Auf dem Weg von den Anfangen der Parfumherstellung bis zur industriellen Produktion schlendern wir durch Museen, konsultieren alte Krauterbucher und helfen Parfumeuren beim Komponieren einer neuen Kreation.

Also machen wir es uns bequem, vielleicht bei einem Glas Rotwein und einer Duftkerze, und lassen wir uns entfuhren in den Kosmos betorender Dufte.

Zusammenfassung
Why do we find some aromas pleasant, sensual or even bewitching, while we turn our nose up at others? Top-selling author Georg Schwedt teaches scientifically-minded readers about scents and perfumes, aromas and spices. In a clever mixture of exact science and entertaining information he describes the manifold facets of the chemistry behind aromas. Topics range from the physiology of smelling, via methods of extracting scents and the creation of ethereal oils right up to such perfume icons as Chanel No. 5 or Tosca. Along the way Schwedt he uncovers fascinating facts from the culture and science of yesteryear and combines these with the latest results from chemistry. As a result, the reader learns about ancient Egyptian methods for making perfume and about the therapeutic use of scents, which can also be experienced in perfume museums.

Inhalt
KULTUR-, WISSENSCHAFTS- UND INDUSTRIEGESCHICHTE
Zu Besuch in Duftmuseen
Aus der Kulturgeschichte
Aus der Wissenschaftsgeschichte: Vom Terpentinöl zu den Terpenen
Parfümeure - vom alten Ägypten bis nach Grasse
Etherische Öle industriell
CHEMIE DER DÜFTE
Zur Physiologie des Riechens
Etherische Öle, Aromen und Essenzen
Duftstoffe tierischen Ursprungs
Aroma-Schlüsselsubstanzen
Verfahren der Gewinnung
Analytik - von charakterisierend bis hochauflösend
ETHERISCHE ÖLE AUS PFLANZEN
Duftpflanzen
Gewürzpflanzen
Zur Biogenese der etherischen Öle
Duftende Produkte - von Seifen bis Duftkerzen
Komponieren von Parfüms
Berühmte Parfüms: Eau de Cologne, Chanel No.5, Tosca u.a. mehr
Düfte zur Therapie