Das Buch präsentiert eine Vielzahl vegetarischer Tafelfreuden aus Afghanistan. Neben leckeren Rezepten für pikante Gemüsegerichte und gewürzten Reis finden sich auch Teigtaschen, Omeletts und süßes Gebäck. Neben 86 Rezepten bietet das Buch eine ausführliche Landes- und Warenkunde und einen Reisebericht.

Autorentext
Farsane Baraki ist Afghanin und lebt seit 1992 in Darmstadt. Sie ist dort erste Vorsitzende der afghanischen Frauengruppe OMID e.V., die sich für Integration und Bildung von Frauen in Deutschland und Afghanistan einsetzt. Ihr vielfältiges Engagement gilt auch dem Breitensport für Immigrantinnen, wo sie als Übungsleiterin die häufig zurückgezogen lebenden Frauen zu gemeinsamen Aktivitäten motiviert. Frau Baraki studierte Ingenieurswissenschaften in Kabul und emigrierte Anfang der 90er Jahre nach Ausbruch des Bürgerkrieges mit ihrem Mann nach Deutschland. Sie blieb ihrer Familie in Afghanistan jedoch weiterhin verbunden, besonders ihrer Mutter Saleha Siddiqi, einer Lehrerin, die während der Talibanzeit eine Mädchenschule in Herat illegal weiterbetrieb. Farsane Baraki hat vier Töchter und schätzt sich glücklich, während der Vorarbeiten für das Buch durch ihren Mann und ihre beiden ältesten Töchter unterstützt worden zu sein.

Inhalt
INHALT Vorwort 7 Afghanistan 9 Warenkunde 20 Gerichte mit Langkornreis 31 Gerichte mit Rundkornreis 49 Suppen 59 Gemüse mit Sauce 71 Gefüllte Gemüse 85 Gemüse mit Quarksauce 97 Frittierte Gemüse 101 Gemüse in der Pfanne 107 Salate 115 Teiggerichte und Brot 119 Eingelegtes Gemüse und Gemüsesauce 127 Süßigkeiten 131 Salzig, salzig 145 Getränke 149 Die Frauengruppe Omid e.V. 154 Die Mädchenschule Mahjube Herawy 161 Eine Reise nach Herat 163