Publikumslieblinge. Knusprig oder saftig, als Tarte oder als Torte, mit Birnen oder Baiser, nur zuckrig oder auch leicht beschwipst - Käsekuchen ist seit Generationen Europas Backofen-Klassiker und seit Neuestem der Favorit unter jungen Bäckerinnen. Er kommt jetzt als Cheesecake oder Pie, als Fladen oder Striezel, als Muffin oder Schnitte - und überzeugt immer. Wie gut sich Quark, Crème fraîche, Ricotta und Frischkäse immer neuen Zutaten anpassen, beweisen sie hier in etwa 100 Käsekuchen-Rezepten.

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Quark, Frischkäse, Ricotta oder Mascarpone - sie alle bilden die Grundlage für die beliebteste Versuchung: Käsekuchen. Sie mögen ihn lieber ganz klassisch mit Obst oder Streuseln? Probieren Sie aber auch mal die beschwipste Variante oder einen Käsekuchen mit Schokolade. Für die große Runde wird er auf dem Blech gebacken, für die junge Generation kommt er amerikanisch als Cheesecake auf den Tisch. Bei der Vielfalt an Rezepten findet bestimmt jeder das Passende für sich.