Sehr gut mediterran kochen

Knackige Salate, orientalische Dips, sanfte Schmorgerichte, leichte und erfrischende Sommerküche. Der in der Provence ansässige Schweizer Koch Christian Soehlke lädt ein zu einer Reise durch die Mittelmeerländer von der Türkei bis Marokko. In 150 raffinierten Rezepten erzählt er von Gemüsefrittata, Fischcarpaccio oder Pata-Negra-Bäckchen mit weißen Bohnen. Die typisch mediterranen Zutaten sorgen auf ganz natürliche Weise für eine ausgewogene Ernährung.

Inhalt

• Kleine Spezialitäten - Suppen - Gemüse und Salate - Pasta, Risotto und Co. - Meeresfrüchte - Fleisch und Geflügel - Süßes zum Schluss - Kochkurs mediterran - Register