Gesund genießen - für Darm, Haut und ein langes Leben Neurodermitis, Verdauungsprobleme, Energielosigkeit? Carlotta Polzer kennt das nur zu gut. Jahrelang litt sie unter ihrer Hauterkrankung - bis sie auf eine antientzündliche Ernährung umstellte. Heute ist sie beschwerdefrei und voller Energie. In Gesund gekocht teilt sie ihre persönliche Geschichte und ihr geballtes Ernährungswissen. Gemeinsam mit Profikoch Julian Lütkehermöller hat sie 80 moderne, vegane Rezepte entwickelt, die den Darm stärken, Entzündungen reduzieren und die Langlebigkeit fördern. Damit kochst du dich im wahrsten Sinne des Wortes gesund! Ernährungswissen trifft Genuss - dein Guide für eine darmfreundliche Ernährung Welche Lebensmittel fördern eine gesunde Darmflora? Was sind präbiotische Lebensmittel - und warum sind sie so wichtig? Wie gelingt es, den Körper mit entzündungshemmenden Nährstoffen zu versorgen? Gesund gekocht liefert fundierte Antworten - leicht verständlich, alltagstauglich und ohne Dogmen. Das Buch lädt dich ein, dein Wohlbefinden mit Hilfe pflanzlicher Vielfalt zu steigern - und das ganz ohne Verzicht! Vielfalt auf dem Teller - für dein Mikrobiom Studien zeigen: 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel pro Woche fördern ein gesundes Darmmikrobiom. Dieses Kochbuch verwendet über 100 verschiedene pflanzliche Zutaten - perfekt für eine abwechslungsreiche Ernährung mit vollem Geschmack! Was dich in Gesund gekocht erwartet: - Knapp 70 brandneue, antientzündliche Rezepte - modern, kreativ und absolut alltagstauglich - Darmgesund essen - mit präbiotischen Lebensmitteln, Ballaststoffen & fermentierten Zutaten - Longevity-Boost - inspiriert von den Blauen Zonen für ein gesundes, langes Leben - Ernährungswissen leicht erklärt - die besten entzündungshemmenden Lebensmittel auf einen Blick - Meal-Prep- & Quick-Tipps - gesunde, abwechslungsreiche Ernährung, die in jeden Alltag passt Von bunten Salaten über wärmende Eintöpfe und praktische Ofengerichte bis hin zu süßen Highlights wie Schoko-Chia-Oats - hier isst das Leben mit! Mach dein Essen zur Medizin - und starte jetzt dein Wohlfühlprojekt mit »Gesund gekocht« !

Autorentext

Carlotta Polzer ist ganzheitliche Ernährungs- und Darmgesundheitsberaterin und auf antientzündliche Ernährung spezialisiert. Dank ihres Ernährungskonzepts lebt sie nach Jahren, in denen sie mit gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hatte, heute beschwerdefrei. Die Rezepte für den gemeinsamen Instagram-Kanal »carlottapolzer« entwickelt ihr Partner, Profi-Koch Julian Lütkehermöller.Ernährungs- und Darmgesundheitsberaterin mit Neurodermitis trifft auf Koch und Sozialarbeiter: Durch die Umstellung auf darmgesunde, antientzündliche Pflanzenküche und eine ganzheitliche Strategie gelang es Carlotta, ihre Hautkrankheit Neurodermitis schlafen zu legen. Ihr Partner Julian ist Koch, der seine Ausbildung im westfälischen Münster zwischen deftig-traditioneller und gehobener Küche absolviert hat. Durch das Zusammenleben mit Carlotta lernte er, was Ernährung gesundheitlich bewirken kann.
Auf ihrem Instagram-Kanal »carlottapolzer« teilt Carlotta ihre persönlichen Erfahrungen und Ernährungswissen, während Julian die Rezeptentwicklung übernimmt Gemeinsam überlegen sie jeden Tag, wie sich Gerichte gleichermaßen gesund wie genussvoll gestalten lassen. Ihr Ziel: Menschen jeden Alters für nährstoffreiche, bunte Pflanzenküche zu begeistern, um präventiv für die Gesundheit aktiv zu werden oder bestehende Beschwerden zu lindern.