Smoothies sind leckere und gesunde Getränke aus frischen, knackigen Zutaten. Einfach in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern, liebevoll dekorieren: FERTIG! Die sanften Drinks (engl. smooth = fein, cremig) kommen aus den USA und haben dort Furore gemacht. Kein Wunder, sind sie doch ein wahrer Genuss für Körper und Seele. Die Frucht- oder Gemüsesorten werden bis auf harte Kerne oder faserige Schalen meist ganz verwendet, deshalb schenken sie uns alle wichtigen Nährstoffe und eine herrlich sämige Konsistenz. Sie liefern unter anderem auch verdauungsfreundliche Ballaststoffe, die bei normalen Säften auf der Strecke bleiben. Kombiniert mit Joghurt, Milch oder Tee und aufgepeppt mit Schokolade oder Keksen, schmeicheln sie dem Gaumen, spenden Kraft für den ganzen Tag und harmonisieren durch vielerlei Bioaktivstoffe den gesamten Organismus. Lassen Sie sich von den feinen Rezepten durchs ganze Jahr verführen: - Die Aufheller: Gute-Laune-Smoothies - Die Schlanken: Smoothies als Fitmacher - Die Nahrhaften: Smoothies zum Satt-Trinken - Die Frischen: leichte Sommer-Smoothies

• Wohlschmeckende Smoothies für alle Bedürfnisse - Renommierte und erfolgreiche Kochbuchautorin - Gesunde und bewusste Ernährung im praktischen Kleinformat

  Autorentext
  Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion 1976 zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung.

  Leseprobe
  (Auszug aus dem Kapitel "Smoothies, die gesunden Frischegaranten) Die Vorbereitung Das Schöne an Smoothies mal ganz abgesehen vom tollen Geschmack: Sie sind im Handumdrehen zubereitet und machen kaum Mühe; ein Zwei-Portionen-Smoothie ist in fünf Minuten trinkfertig. Sie müssen nämlich nichts schnippeln und fast nichts schälen. Jedes unbehandelte Obst können Sie mit der Schale verwenden, sogar Zitrusfrüchte, wenn Sie den leicht bitteren Geschmack der Schale mögen. Haben Sie einen leistungsstarken Mixer? Dann müssen Sie Erdbeeren und Johannisbeeren nicht unbedingt abzupfen, und sogar Äpfel und Birnen können Sie mit dem Kerngehäuse pürieren. Nur exotisches Obst wie Bananen, Melonen, Mangos und Papayas muss geschält, Steinobst entsteint und ein großer Kern natürlich entfernt werden. Gemüse wird nur gewaschen, denn die Schalen von Möhren, Rettich oder Gurken, die Kerne von Tomaten und Paprikaschoten stören nicht und steuern sogar Wertvolles bei: Ballaststoffe und Mineralstoffe sitzen bei vielen Pflanzen direkt unter der Schale. Bei Chilischoten entfernen Sie die scharfen Kerne, wenn Sie den Smoothie lieber milder mögen. Eiskalt serviert? Oft heißt es, dass Smoothies nur gekühlt richtig gut schmecken und ihren Frischekick erst dann entwickeln, wenn sie schon fast einem Sorbet gleichen. Dieser Tipp stammt aus dem Erfinderland der Smoothies, den USA, wo zu jedem Kühlschrank ein Eiswürfelbereiter gehört. Sie können Smoothies natürlich gekühlt oder sogar eiskalt trinken. Doch oft ist es dann mit dem Aroma nicht mehr so weit her. Ein guter Smoothie soll ja eine harmonische Kombination verschiedener Aromen sein: Sie schmecken Fruchtsäure und Süße, nehmen unterschiedliche ätherische Öle wahr und spüren oft ein wenig Bitteres, vielleicht auch Scharfes. All das enthalten die Früchte, Gemüse, Gewürze und Kräuter, aus denen Sie Ihren Smoothie mixen. Milchprodukte, Nüsse und sogar Getreide geben weitere Geschmacksnuancen. Genießen kann man diese ganze Palette am besten bei einer Trinktemperatur von etwa zwölf Grad, während im Kühlschrank sechs bis acht Grad herrschen und ein paar Eiswürfel im Glas den Smoothie noch ein bisschen frostiger machen. Ich mag meine Smoothies am liebsten, wenn sie frisch aus dem Mixer kommen mit Obst und Gemüse in Zimmertemperatur, aber ohne gekühlte Zutaten oder Eiswürfel. Aber das ist natürlich reine Geschmacksache und hat mit der Qualität der Inhaltsstoffe wenig zu tun. Testen Sie einfach, was Ihnen zusagt. Verträglicher sind Smoothies jedenfalls, wenn man sie nicht zu kalt trinkt. (...)

  Inhalt
  Vorwort Smoothies, die gesunden Frischegaranten - Flüssiger Gaumenschmaus - Die Vorbereitung - Eiskalt serviert? - Die Geräte - Smoothies Balsam für die Seele - Smoothies Nahrung für Seele und Geist - Körperputz hilft dem Geist - Smoothies Kraftpakete für den Körper - Was heißt entschlacken? - Wie unterstützen Smoothies die Entgiftung? Rezepte: Die Aufheller Kokos + Zitrone Kirsche + Sanddorn Gemüse + Obst Kiwi + Banane + Orange Sommerfrüchte + Banane Pitahaya plus Passionsfrucht + Zitrus Brombeeren + Kefir + Eiscreme Yogi-tee + Erdnüsse Schoko plus Obst + Schokolade Salat + Rettich + Sprossen Rezepte: Die Schlanken Mango + Erdbeeren Ingwer plus Melone + Aprikose Tomate + Pfirsich Litschis + Grapefruit Apfel + Banane + Erdbeeren Radieschen + Wassermelone Feige + Johannisbeere Paprika + Rucola Sellerie plus Kräuter + Joghurt Spinat + Ei Rezepte: Die Nahrhaften Erdbeeren plus Johannisbeeren + Grieß Heidelbeeren + Milchreis Datteln + Sharon + Nüsse Weintrauben + Marshmallows Heißer Apfel + Salbei Kokos + Guave Maulbeeren + Zwetschgen + Minze Banane + Aprikose Mango + Tomate + Chili Avocado + Orange Mascarpone + Basilikum + Pinienkerne Gemüse + Parmesan mit Brotsticks Rezepte: Die Frischen Erdbeeren + Eis Melone + Ananas Früchte + Schokolade Zwetschge + Vanille Ananas + Möhren + Soja Kirschen + Marzipan Papaya + Tomate + Hibiskus Ananas + Holunderblüten Kiwi plus Erdbeeren + Joghurt Himbeeren + Aronia Wassermelone + Eistee Möhren + Joghurt Rote Bete + Kresse Register