Das große Pilzbuch

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Susanne Rupp

Frank Heppes

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Jedes Jahr ziehen Abertausende von Menschen in die Wälder und gehen ihrem Hobby nach dem Pilzesammeln. Ob nun blutiger Anfänger oder leidenschaftlicher Sammler, dieses Buch bietet allen eine gelungene Verbindung aus nutzlichem Wissen und dem kulinarischen Genuss. Neben einem Bestimmungsteil mit den wichtigsten Speisepilzen und ihren z.T. giftigen Doppelgängern, werden kulturhistorische Aspekte wie die Verwendung als Heilmittel betrachtet, praktische Fragen wie z.B. Wie konserviere ich frische Pilze? beantwortet und wertvolle Tipps gegeben, denn auch der Gemusehändler um die Ecke kann sich als eine wertvolle Quelle leckerer Zuchtpilze erweisen. Im Rezeptteil ist vom Klassiker wie der Champion Cremesuppe bis hin zu exotischen Herbsttrompeten mit Mangold auf Salzteig fur jeden Geschmack etwas dabei.