«Butter bis zum Rand!» lautete die Anweisung von Mama Wiesner an ihre zwei Buben Daniel und Manuel, beim Sandwichstreichen nicht mit der teuren Butter zu sparen. Mehr als 30 Jahre später ist ihr Ausspruch zur Metapher geworden fur den Erfolg der Familie Wiesner Gastronomie: Starke Werte, kompromissloses Qualitätsdenken und hohes Verantwortungsgefuhl haben aus dem kleinen Familienunternehmen ein erfolgreiches Gastroimperium mit 30 Restaurants gemacht. Das reich bebilderte Buch gewährt einen intimen Blick hinter die Kulissen und ist gleichzeitig ein höchst inspirierender Leitfaden fur innovative und moderne Unternehmensfuhrung.

Autorentext
Steven Schneider (*1964), Autor, geboren in Lugano und aufgewachsen mit einer grossartig kochenden italienischen Mutter, scheibt Kolumnen und Romane sowie Bucher uber Familienunternehmen, die ihn faszinieren. Die erfrischende Offenheit der Familie Wiesner Gastronomie hat ihn beeindruckt, ebenso die selbstkritisch reflektierte und höchst innovative Art der Unternehmensfuhrung. Und nebenbei hat er bei der Recherche fur dieses Buch ein paarmal sehr gut gegessen.