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Mikrobiologie der Lebensmittel: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft

Beschreibung

In der aktualisierten und überarbeiteten Neuauflage des Bandes "Lebensmittel pflanzlicher Herkunft" die mikrobiologischen Gegebenheiten der verschiedenen pflanzlichen Lebensmittelgruppen dargestellt. Die mikrobiologische Beschaffenheit steht in engem Zusammen...

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