Die Häufigkeit von Lebensmittelallergien steigt und dadurch auch das Interesse Ihrer Kunden an dem Thema. Hinzu kommen Kennzeichnungsvorschriften auf EU-Ebene, auf nationaler Ebene gilt es, die Vorschriften betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIDV) einzuhalten. Das VITAL-System wurde überarbeitet und liegt nun in der Version 4.0 vor. Um alles vollständig umzusetzen, müssen Sie aufmerksam und gezielt handeln.

Allergene in Ihrem Unternehmen leichter managen

Die Implementierung aller rechtlichen Vorgaben und eines belastbaren Allergenmanagementsystems in der Praxis sind bei der komplexen Sachlage eine wichtige und herausfordernde Angelegenheit. Der Praxisleitfaden unterstützt Sie dabei:

• die rechtliche Situation zu ordnen und auf Ihr Unternehmen anzuwenden,
• eine solide Kenntniss des Rechtsrahmens und der naturwissenschaftlichen Zusammenhänge zu entwickeln,

• die einzelnen qualitätssichernden Maßnahmen umzusetzen.

  Der nun in 3. Auflage vorliegende Praxisleitfaden hat sich in den ersten beiden Auflagen bereits in großen Teilen der Industrie etabliert. Die aktualisierte Auflage:

• macht Sie mit den analytischen und rechtlichen Rahmenbedingungen vertraut,
• zeigt Ihnen Strategien für den Krisenfall auf,
• erläutert Maßnahmen, um das Haftungsrisiko des Lebensmittelunternehmers zu reduzieren,
• gibt Handlungsempfehlungen aus der Praxis,
• liefert Ihnen eine Checkliste für ein belastbares Allergenmanagementsystem.