Das Buch richtet sich vor allem an Lehrkräfte, die in ergotherapeutischen Schulen oder Fachhochschulen unterrichten. Es bietet eine konkret ausgearbeitete Unterrichtsreihe zur ergotherapeutischen Analyse handwerklicher und gestalterischer Techniken an, die in den ersten Kapiteln wissenschaftstheoretisch hinterfragt wird. Zudem werden Anregungen zu einer weiteren eigenständigen pädagogischen Auseinandersetzung und Weiterentwicklung geboten.

Autorentext

Jürgen Fürhoff (Jg.1958) ist, nach langjährigen Erfahrungen als Ergotherapeut in der Psychiatrie, seit über einem Jahrzehnt als Dozent an verschiedenen Schulen des Gesundheitswesens tätig. Parallel zu seiner pädagogischen Arbeit machte er an der Humboldt-Universität zu Berlin sein Diplom als Medizin­pädagoge. Neben seiner Tätigkeit als Lehrkraft an einer Ergotherapieschule arbeitet er heute als Mentor im Rahmen des Medizinpädagogikstudiums sowie in der Weiterbildung von Lehrkräften für Gesundheits­fachberufe.

Zusammenfassung
Diesmal lädt Wolfram Siebeck, der literarischste unter den großen Köchen, nicht zu einem Koch-Festival ein, zu keinem Kursus für Anspruchsvolle, für die Feiertagsküche mit ihren aufwendigen und kostspieligen Rezepten. Im Gegenteil. Diesmal gibt er handfeste Anweisungen für das alltägliche Essen, preiswert und herzhaft. Aber natürlich tauscht Wolfgang Siebeck den Luxus in der Küche nicht ein gegen die Primitivküche. Auch in seinen Anweisungen für die einfache und billige Mahlzeit achtet er stets auf das, was er »kulinarische Würde« nennt. So lernen wir von ihm, daß es vor allem darauf ankommt, den Charakter der Speisen zu erkennen und durch unsere Kochkünste zu unterstützen. In dem Kapitel »Salate« gibt Siebeck z. B. neue Rezepte, die den Eigengeschmack der Gemüse wahren und weit entfernt sind von dem üblichen gemischten Salat als »grüne Reue für den fetten Schweinebraten«. Wie man aus Kartoffeln mit Lauch und Erbsen oder der Schinken-, Speck- und Sherry-Variante einen Eintopf mit »ehrlichem Wohlgeschmack« kocht, wie man ein Ochsenschwanzragout zubereitet, billig und deftig, und beim preiswerten Hecht mit Sahne klotzt und nicht bloß kleckert und natürlich auch, wie man mit Gewürzen umgeht, sparsam, auf den Spuren des erkennbaren, eindeutigen Geschmacks das alles steht in diesem neuen Kochs <