In der heutigen Zeit nimmt das Thema gesunde Ernährung einen großen Raum ein, insbesondere in den sozialen Medien, und wird als Lebensstil propagiert, den es zu übernehmen gilt. Das Auswärtsessen hat in den letzten Jahren aufgrund der Nachfrage nach praktischen Dingen zugenommen, obwohl die meisten Mahlzeiten nach wie vor zu Hause eingenommen werden. Unter diesem Gesichtspunkt hat sich die Literatur auf Moringa oleifera Lam. konzentriert, und zwar aufgrund seines ernährungsphysiologischen und pharmakologischen Potenzials. Moringa oleifera Lamarck oder Moringa pterygosperma Gaertner ist eine Hülsenfrucht, die zur Familie der Moringaceae gehört und in Brasilien als Moringa, weiße Lilie oder Okra bekannt ist. M. oleifera enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen sowie Omega-3- und -6-Fettsäuren. Der Verzehr von Moringablättern ist eine Strategie, die die Vorbeugung und den Schutz vor verschiedenen Krankheiten gewährleisten und die Aufnahme von essenziellen Nährstoffen in den Körper fördern kann.

Autorentext

Especialización en Metodología de la Enseñanza de la Química; Licenciado en Física; Licenciado en Química. Actualmente es profesor a tiempo completo de Nutrición, Ingeniería y Farmacia. Coordinador del Grupo de Estudio e Investigación (GEP); Responsable Técnico del Laboratorio UNINASSAU; Profesor en los Colegios Diocesano, Cobrão y CNSG.