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Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Von:
Johann Hamdorf

Beschreibung

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen K...

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Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

Produktinformationen

Titel:
Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Untertitel:
Umsetzung in die Praxis
Autor:
Johann Hamdorf
Editor:
DIN e. V.
EAN:
9783410255222
ISBN:
978-3-410-25522-2
Format:
Kartonierter Einband
Herausgeber:
DIN Media Verlag
Genre:
Chemische Technik
Veröffentlichung:
24.10.2018
Anzahl Seiten:
165
Gewicht:
329g
Größe:
H211mm x B151mm x T12mm
Jahr:
2018
Untertitel:
Deutsch
Auflage:
aktualisierte und erweiterte Ausgabe
Lesemotiv:
Verstehen

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