Willkommen. Schön, sind Sie da!
Mein Ex Libris
DEFR
KontaktHilfeServiceÜber Ex LibrisFirmenkundschaftFilialen
0
Erweiterte Suche
BücherE-BooksFilmeMusikGamesPapeterieGeschenke & FunSpiele

New Kunstreich und Nützliches Kochbuch,Leipzig 1611

Johann Deckardt (weiland Churf. Sächß. Küchenschreiber zu Dreßden)
Fester Einband
(0)
Erste Bewertung abgeben
Es seien 'nicht alles gute Köch / die da lange Messer tragen / oder die sich dafür außgeben', schrieb die Dresdner Verle...

Tiefpreis

CHF46.80

Auslieferung erfolgt in der Regel innert 1 bis 2 Wochen.

Kein Rückgaberecht!

Fester Einband

Wird oft zusammen gekauft

Andere Kunden kauften auch

Beschreibung

Es seien 'nicht alles gute Köch / die da lange Messer tragen / oder die sich dafür außgeben', schrieb die Dresdner Verlegerwitwe Elisabeth Bergen, als sie im Jahre 1611 das erste in Sachsen gedruckte Kochbuch herausgab. Offenbar war sie fest überzeugt, dass sie ein Werk zum Druck beförderte, das allen kulinarischen Ansprüchen genügte. Denn sie edierte im zeitgenössisch prominenten Leipziger Verlag des Henning Grosse Rezepte vom Dresdner Hof, wo bei großen Festen immer wieder bedeutende auswärtige Fürsten an der Tafel der Wettiner speisten. Der Autor des 'New / Kunstreich vnd Nützliches Kochbuch' war Johann Deckhardt, ein Küchenschreiber vom kurfürstlich sächsischen Hof. Als 'Küchenchef' dokumentierte er mit seinem Werk die Kochkunst der Berufsköche seiner Zeit. Sie bediente sich ausgesuchter zeitgenössisch rarer und teurer Produkte und überdurchschnittlich entwickelter Kochtechnik, beachtete kulinarische Qualitätskriterien wie Temperatur und Textur, vor allem aber zielte die Kochweise auf Aromaerweiterung der zentralen Zutaten und auf Varianz von Gerichten. Diese kulinarische Ästhetik war fraglos sozial distinktiv, sie entsprach aber auch einem elaborierten Kochstil, der einen ausdifferenzierten Tafelgenuss ermöglichen sollte.

Produktinformationen

Titel:
New Kunstreich und Nützliches Kochbuch,Leipzig 1611
Untertitel:
Ein schönes nützliches vnndt köstliches Kochbuch vor Fürstliche personenn
Autor:
Johann Deckardt (weiland Churf. Sächß. Küchenschreiber zu Dreßden)
Editor:
Georg Janecke
,
Josef Matzerath
EAN:
9783799506458
ISBN:
978-3-7995-0645-8
Format:
Fester Einband
Hersteller:
Jan Thorbecke Verlag
Herausgeber:
Jan Thorbecke Verlag
Genre:
Neuzeit bis 1918
Veröffentlichung:
30.11.2014
Anzahl Seiten:
288
Gewicht:
1510g
Größe:
H280mm x B210mm x T25mm
Jahr:
2014
Untertitel:
Deutsch

Weitere Produkte aus der Reihe "Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen. Reihe B"

Band 2
Fester Einband Der praktische Koch, Dresden 1819 von Franz Walcha

Tief- preis

  • Der praktische Koch, Dresden 1819
  • Franz Walcha
Band 3
Fester Einband New Kunstreich und Nützliches Kochbuch,Leipzig 1611 von Johann Deckardt (weiland Churf. Sächß. Küchenschreiber zu Dreßde

Tief- preis

  • New Kunstreich und Nützliches Kochbuch,Leipzig 1611
  • Johann Deckardt (weiland Churf. Sächß. Küchenschreiber zu Dreßden)
Sie sind hier.

Tags

#Ältestes Kochbuch, #Dresden, #Ernährungsgeschichte, #Kochbuch, #Königshof, #Kulinarik, #Sachsen

Mehr entdecken: Geschichte

Altertum, Geschichts-Lexika, Kulturgeschichte, Mittelalter, Neuzeit bis 1918, Regional- und Ländergeschichte, Vor- und Frühgeschichte, Zeitgeschichte (1946 bis 1989), 20. Jahrhundert (bis 1945)